| | | 超市面粉太精营养少 城里人爱上郊区小磨面粉
[第一食品网 2008-1-4 14:00:00] |
| | | 3日刚休假回来的贾女士就给同事们带来了几袋面粉，这是她元旦期间特意去昌平的一个小面粉厂买来的。记者发现，因为意识到城里的面粉太“精制”，小麦的部分营养成分都被磨没了，越来越多的城里人爱上了去郊区的“原始”面粉厂买面粉吃。
贾女士的爱人邓先生就是从事面粉加工的专业人士，昨天下午，记者跟随他们一起去了位于昌平区兴寿镇上的一个小面粉厂，为了节省电费，面粉厂白天歇业晚上加工，所以记者没能看到面粉厂工作的情形，不过堆在机器旁边的几百袋面粉就足以显示小面粉厂的生意兴隆。面粉厂老板崔先生告诉记者，近半年来，越来越多的城里居民来这儿买面粉，最多的时候一天就能卖一两千斤。元旦几天更是比往常周末多卖了2成的面粉。“城里卖的面粉磨得太细，把小麦的很多营养都磨没了，有的甚至还加了增白粉，而郊区小面粉厂的机器虽然不如城里的先进，可是能把小麦的营养保留下来。”邓先生告诉记者。营养专家也表示，“全米谷”去掉麸皮后叫“胚芽米”，再去掉胚芽就成了日常所吃的“白米”、“白面”，但是，米谷里的维生素、叶酸、矿物质、纤维素等多种对人体有益的营养成分多存在于胚芽和麸皮中，所以加工得越精细，营养就越少。
据了解，在昌平的旧县、南邵，顺义的下西柿，通州的东天阳等都有类似的小面粉厂，50斤装的大袋面粉在55元（标准粉）至57元（精制粉）不等，不仅比城里的普通面粉便宜十几元钱，更比包装精美的“粗粮”便宜几倍。作者：于海波
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