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| 正规肉联厂又现注水羊肉
[第一食品网 2008-1-4 13:47:00] |
| | | 记者在深圳盐田和龙岗暗访发现，流入市场欠缺监管
去年3月15日，本报以《正规肉联厂炮制注水羊肉？》为题，对深圳“注水羊肉”现象曾进行过调查暗访。生产厂家被曝光后，相关部门也进行了查处。近日，深圳的气温大降，市民对羊肉的需求量剧增。
然而，细心的市民发现，他们买到的羊肉大多被注了水，这段时间本报报料热线接到相关的投诉也多了起来。前日晚间至昨日凌晨，本报记者对沙头角肉类加工厂、横岗屠宰厂、东门市场暗访发现，如今“注水羊肉”现象又死灰复燃。
1：15am
盐海肉类加工厂
羊肚开道缝清水灌进去
3日凌晨1时许，记者与知情人一行驱车来到盐田区沙头角盐海肉类加工厂。车刚靠近便听到一阵阵羊的惨叫声，混杂着动物粪便和血腥味道的气息扑面而来。
只见大门紧锁，陌生人难以入内，只放熟客进内，记者登上附近山头也观察不到厂内情况，只能让知情人带着特殊设备进去拍摄。
1时40分许，知情人出来后，记者在拍摄的画面看到：1时15分，知情者经过一个暗房来到灯火通明的“加工房”，地面到处是积水。30多只二三十斤重的山羊和大量内脏随意摆放在地面上，每五六只山羊旁边就有一条水管。房里一共有10多名工人在工作，有人在煺毛，有人蹲在地上抓住水管不断给山羊“加工”，有人在掏羊内脏。
一名工人发现知情者后立即松开水管站起来问“干什么的”？被松开的水管不断涌出清水。知情者回答“买羊”，该工人便不再理会又抓起水管往山羊肚里灌水，几秒钟后羊肚肿胀起来。
知情人站了将近两分钟，画面显示，山羊被“加工”后立即有工人前往掏内脏。不久，出现一名疑为主管的人，挥着手不断嚷着“走开，买羊的到外面等”，把知情者赶出“加工房”。1时35分，知情者以催要货物为由再次进入房内，画面显示，有近20只肚子肿胀的山羊被堆放一旁，知情者在工作人员的指点下挑选了两只山羊，以500元一只的价格购买后便离开了工厂。
知情者称，沙头角盐海肉类加工厂里一天要宰杀200多只山羊，绝大部分都会经过“加工”——工人对羊进行宰杀并煺毛后，会在其肚子割开一条缝，将羊心脏掏出，再用水管往心脏里注水，通过血管将水注到羊全身肌肉中。加工厂一般在凌晨1时至3时开工，大约2时左右就有肉贩前来取货。知情者称“注水羊肉在深圳已是半公开的秘密”。
3：00am
龙岗区横岗屠宰厂
注完水羊皮变得平整光滑
随后，记者一行又于当日凌晨3时左右赶至位于龙岗区横岗街道的横岗屠宰厂。知情者扮作要购买羊下水的混入了加工厂内。
3时50分左右，知情者购得羊下水后出来。据其描述，给羊注水的地点位于该厂屠宰室内左面，位置相对隐蔽，室内大致有十五六名工人，多数没穿工作服，室内污水横流，工人们穿着水鞋直接在地上操作。每人各司其职。知情者几次试图进去捕捉镜头均被挡在门口。半小时后，知情者以催对方为由进入并成功拍摄到一名工人将水龙头对准划开口子的羊注水的镜头。
记者通过知情者拍得的视频看到，在加工羊的地方，有一辆装满羊粪的小车，车旁有一只肚子圆鼓鼓、被刮完毛的白色死羊，旁边则是一条汩汩流着水的水管。工人拿一把长约10厘米的黑色小刀在羊身上仔细刮了一遍。用水管冲干净后，用刀在羊肚子上割了一刀，陆续掏出里面的胎盘和粪便，便伸手到里面掏出了羊的心脏。
在羊心脏划了一刀，插入水管坚持两分钟，直到羊嘴和肛门冒水，注水就算完毕。“一开始羊皮上还有大量皱纹，但注完水后羊皮则逐渐变得平整光滑。”知情者描述。
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