|  | | 07年水产品价格平稳增长
[第一食品网 2008-1-3 15:21:00] |
| | | 2007年，全国渔业经济继续保持持续稳定发展的态势。预计全年水产品总产量5475万吨，同比增长3.5%左右；国内水产品市场供需平衡，价格稳中略升，对稳定、平衡农产品价格起到了积极作用。总体上看，我国的水产品质量呈逐年上升趋势。那么，今年的水产品价格是什么样的情况呢？
2007年水产品市场的主要特点
南美白虾产量过高，拖累水产品市场价格
2007年1月，安徽合肥周谷堆市场南美白虾平均价格每500克15元，年初比2006年的每500克18.5元低19%。随后立即上升到3月份的每500克21.5元全年最高价，之后下跌到9月份的全年最低点每500克9元。南美白虾在头10个月中有5个月时间下降，这5个月的时间，正好是南美白虾上市高潮时期。在今年的6月份之后，南美白虾市场出现价格一泻千里的状况。大量鲜活南美白虾的上市，严重阻碍了水产品市场的价格。
在10月份南美白虾价格迅速抬头之后，河蟹大量上市，河蟹价格在上市初期就呈现下跌，又影响到水产品市场的复苏。周谷堆市场1月~11月南美白虾平均价格每500克16.09元，比2006年同期低2%。作为大宗产品，而且是市场的主力产品，价格始终低迷，这是水产品市场价格低迷的主要原因。
对虾在市场中的价值理应高过猪肉，但是今年对虾的价格，特别是活虾价格却是每500克15元。对虾市场在6月份之后价格大幅下挫，和出口市场的急剧变化有直接关系。主要原因是美国从6月后停止了从中国进口对虾产品，一直到9月中旬才稍许开口。其实，中国对虾出口的主要市场国已经从美国转移到日本、韩国、欧盟、墨西哥、南非、以色列等更多国家，美国根本就难以阻挡中国对虾产品的出口。但是，从心理上讲，美国方面所带来的信息严重干扰了我国养殖者、经营者的心理预期。对中国产品的国际声誉也带来严重影响。
由于，对虾生产者、对虾经营者市场信心的严重下降，在年中的一段时期内，大量抛售对虾，给虾产品价格带来无节制的释放，放大了对虾产品的危机。
四大家鱼需求不旺
从草鱼市场价格看，全年草鱼价格始终徘徊在每500克3.2元~3.8元之间。1月~11月，合肥周谷堆市场草鱼平均价每500克3.645元，比上年同期3.527元仅仅高3.34%，且没有出现大起大落的局面。经过市场长期的整合，草鱼市场的需求量与生产量处于比较吻合的情况。2006年，中国生产草鱼数量396.3万吨，是养殖产品中产量最大的产品。但与2005年比较，产量增长幅度仅仅为2.7%。这个产量，适合于当前的市场。从草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等大众化鱼品来说，它们已经不能像过去那样，较多的影响到市场。它们的影响力已经排到了对虾、河蟹等新兴产品之后。
中高档产品表现活跃
鲈鱼市场经过几年的培育期，已经走向成熟，已经被市场肯定，已经成为水产品市场中典型的中档产品。已经成为中国东西南北餐饮市场广泛使用的产品。2007年1月~11月，合肥周谷堆市场鲈鱼平均价格每500克10.7元，比上年增长17.7%。在全国水产品总体价格增幅仅仅为4.8%情况下，鲈鱼价格的增长显得异常突出。从市场发展趋势看，鲈鱼市场已经占据了很多的鳜鱼市场份额。2006年，中国养殖鳜鱼20.48万吨，同比增长20.48%。
黄鳝与鲈鱼一样，同处一个消费群体，2007年1月~11月，合肥周谷堆市场黄鳝平均价格每500克13.77元，同比下降17.7%。黄鳝价格下跌幅度较大，说明市场出现供大于求。2006年，中国养殖黄鳝19.2万吨，同比增长18.4%。黄鳝并非是市场面非常大的产品，它的产量超出淡水鲈鱼3.11万吨，明显过多。黄鳝产品的状况并不代表中档水产品的市场表现。黄鳝与泥鳅一样都是食补产品，从产品的本质讲，这两种产品都应该是有前途的产品，有巨大开发潜力。2006年，中国养殖泥鳅12.72万吨，同比增长14.5%，市场表现良好。
高档市场出现严重空白
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