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| 短期猪肉价格难落恐有上涨
[第一食品网 2008-1-3 13:42:00] |
| | | 2007年10月下旬以来，随着国家加大对生猪生产的扶持力度，国内生猪生产在宽松的市场环境、丰厚的利润回报中得到了发展。虽然目前农村养殖专业户和散养户生产积极性较高，城乡市场猪肉供应充裕，但肉价走势在经过短暂的下探后，再度掉头向上。目前仍存在成本推动生猪价格居高不下、价格异动加大市场风险、比价关系变化和物流梗阻等促动涨价的因素。预计高肉价在今年春节前甚至更长的一个时期内，还难以转势回调。
湖南是第二大生猪生产大省，年出栏生猪7000万头左右，数量仅次于四川，其市场表现具有代表性。据调查，目前长沙市场超市“五花肉”（肥瘦参半猪肉）售价，一般维持在9.3元/500克的水平，肉档供应充足。此外，超市精瘦肉、排骨等肉食，货源也非常丰富。而在城市集贸市场，摊档零售以瘦肉为主的无骨统鲜肉，一般在12.6元/500克左右。
扶持政策奏效，农民养猪积极性高。与上半年肉价开始飙升时的情况不同，湖南市场货源充足，农村养猪积极性很高，疫情也不明显。据物价部门了解，即使在前些年因为城市发展，养猪越来越少的宁乡县城郊乡关心村，全村1/3的农户如今全面恢复养猪，养殖规模在200头以上的达6户。村里农户彭铁权前年饲养生猪近150头，亏了2万多元，而去年养猪200多头，目前已获利4万多元。预计到春节前，可以稳赚8万多元。彭铁权目前正打算今年把生产规模再扩大1/3。
上述情况的出现，很显然是国家和地方政策扶持开始奏效。据农业部门统计，截至去年10月份，长沙对全市饲养了能繁母猪的2.2万户农户，发放补贴资金2266万元。能繁母猪投保、良繁体系建设、国家生猪调出大县奖励等财政投入大量增加，极大地提高了农民和专业养殖户的生产积极性。
从中国“生猪调出百强县”的长沙县、宁乡县、浏阳市、望城县四县市的情况看，猪价维持高位且仍具上涨动力，原因包括如下几个方面。
成本推动生猪价格居高不下，肉价短期内难以回落。去年11月16日至22日，湖南市场饲料价格在上涨。豆粕全省平均价格分别为3.84元/公斤，较11月14日上涨2.95%，比上年同期上涨49.42%。而纵观去年1~9月，国际市场粮食现货、期货价格同比分别上涨25.6%、36.7%，小麦、玉米现货、期货价格都有大幅上涨。国内市场与之同步，去年10月份豆粕、麦麸平均零售价格分别比5月份涨18.11%、8.06%，比上年同期分别上涨24.48%和12.61%。受国内大豆减产预期影响，特别是在国内外农产品价格总体处于上涨阶段的大背景下，后期饲料价格将保持高位运行。10月份，湖南每头猪生产成本已经达到700元左右，比7月份上涨150~200元，涨幅近60%。高成本支撑高肉价的局面，在今年春节前难以改变。
对市场风险的预期制约生猪供应量超过“临界点”。过去的几年里，生猪价格持续低迷，加上蓝耳病一度蔓延，许多养殖户血本无归，农村生猪养殖元气大伤。许多养殖户还没有缓过神，猪价却掉头创历史新高，几个月翻了两倍多，最高达到740元/50公斤。由于猪价高企，很多新投资养殖场开始出现，生猪供应量在增长。但很多养殖户目前又在担心，一旦超过市场临界点，价格又将下降，导致投入“吃套”。在这种心理预期下，市场供应量反而难以出现快速增长，谨慎增长的养殖投入，可能导致肉价在高位稳定。
比价关系变化影响猪价。物价部门调查数据显示，在农副产品价格形成的常年机制体系中，猪粮比价一直维系着相对的平衡和稳定，保持在5.5∶1的水平。但去年以来，由于猪肉价格暴涨，现已达到8.5∶1左右。目前，望城县一农户种植优质晚稻10亩，获利4000元。加上早稻收益，全年辛辛苦苦获利接近7000元，这仅相当于饲养15头猪的收益。劳动力的付出与回报，明显不成比例。在此背景下，市场“无形之手”将调整这种扭曲的比价关系，其结果目前看可能性较大的是粮价上涨。最新统计数据显示，2007年11月16日至22日，湖南市场与猪饲料用粮挂钩最为紧密的早籼稻收购价格整体上调。虽然周涨幅只有0.01%至0.03%，但涨势已经持续了一段时间。在市场自发修复猪粮比价关系的过程中，生产成本已经上升的猪价也可能因此变得更难以下跌。
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