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| 关注：武汉老百姓在买什么油？
[第一食品网 2008-1-3 11:19:00] |
| | | 谁家不用油呢？油关系到家人的胃口，联系着家里的钱袋子，还与家人的健康息息相关。2007年岁末，本报记者走进各大超市，探访多家餐饮企业，请教各路专家，对武汉市民的买油、吃油行为进行了一番调查。
在几家超市，记者观察了几位顾客的购油过程：
一位中年男子匆匆走来，一把从货架最底层拎出一壶油就走了；记者看到，那个品牌很没名气，是最便宜的色拉油。
一对老年夫妇推着车过来，仔细对比了几种油的价格、种类、出厂日期，选了一壶调和油；在得知有种玉米油在做活动后，他们放下调和油、拿了玉米油。
三个中年妇女一起买油，她们议论纷纷，一个说：“这种油好些，可以软化血管。”另一个说：“只吃一两壶冇得用，要长期吃才见效。”最后，她们选了几壶调和油。
在附近的一个粮油批发市场，记者还看到：一位中年女士骑着电动车来买了4壶5升装的“杂牌”油，她告诉记者：“我们家吃油蛮狠，一个半月就要吃一大壶。”
在中商平价食用油柜台，销售员告诉记者：“我们把油分成三档，最低档是大豆油，也就是色拉油，很多餐馆买这种油；中档是调和油，一般家庭自己用的都是这种油；再往上是营养油，包括茶油、葵花耔油、非转基因的玉米油、压榨的花生油，当然还有橄榄油。老年人一般还是愿意买营养油的，他们很重视健康；中、青年人大部分经济负担很重，而且觉得自己身体还好，所以买便宜低档油的很多；年轻人也有买橄榄油的，但是有些是把它当护肤品用。”
这种直观感受，得到了其他超市统计数据的支持。武商量贩店韩主管告诉记者：“80、90元以上的高档油销量占10%，50到70元的中低档油占销量的90%。”中百超市的韩部长说：“色拉油、调和油的销量大，金额大约占70%，高档油走的量小，但是价格贵，销售金额占30%。”
洋超市的数据也是如此。家乐福的黎主管说：“60元以上的油只占销量的7.6%。”沃尔玛的王经理也说：“销量80%以上是大豆油和色拉油。”
中百旗下的“生活剧场”颇为特殊，这里卖的食用油几乎全是橄榄油，负责油品销售的武经理告诉记者：“每天能卖十几瓶橄榄油，其中30%－40%是礼品盒包装。”
我们通过对各大超市的调查走访得出结论：大部分武汉家庭购买的是中档调和油，更低档的色拉油（大豆油）含有转基因成分，价格虽低但已开始被家庭疏远，目前其主要用户是餐馆。我们对上自餐饮大店、下至街头饮食摊点的用油情况进行了解。
【调查】记者在几个粮油批发市场看到，散装油的销路不错，来买的人大都开了小货车，用几十升的大塑料罐装油，一买就是几大罐。记者表示，自己想“做点吃的”，需要买油。油店伙计说：“你要做什么档次的？如果是开个小炒店，买散装油就行了；要是想搞好点，我们有好油。”他用手一指，那是一些杂牌桶装油，其中不少还标明了“餐饮专用”；从上面的标识可以看出，大多是含转基因成分的色拉油。记者说：“我只想炸点油条、面窝。”伙计便指着几个大编织袋说：“用这种棕油，一袋50斤，一斤只要几块钱。”记者发现，棕油是固体，而且硬邦邦的。
曾在一些夜市吃烧烤，事后口感黏滞，这无疑是吃到了很糟的油，甚至可能是地沟油。记者采访了几个生意不错的炒粉、热干面摊点，摊主告诉记者，他们用的都是色拉油，油用得太差了，会影响生意。据悉，早点、夜市用油的情况，大致如此；武汉人“下馆子”吃的，又是什么油呢？
首先是孩子们爱吃的“洋快餐”。早在2006年，两大“洋快餐”都已宣布，自己用的是棕榈油。
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