| | 京城市民认“老理儿” 老字号餐饮受追捧
[第一食品网 2008-1-2 14:08:00] |
| | | （罗伟）作为节假日调整后的第一个“小黄金周”，元旦放假时间较以前有所提前，拥有众多老字号的北京便宜坊集团在节前进行了充分的准备和调整，做到原材料备货充足，人员安排充分。进而保证节日期间顾客到店可以享受优质的服务，地道的菜肴，纯正的烤鸭。
节日期间，便宜坊哈德门店烤鸭日均销售在千只以上，每天仅外卖烤鸭就达400多只，销售收入同比提升20%以上，来客数同比提升17%左右。因其各种招牌菜（如：盐水鸭肝、干烧鸭四宝等菜）均使用当日宰杀的鸭子制做而成，在顾客到店时间较晚的情况下，曾出现供不应求的现象。
都一处烧麦店每天各种特色烧麦可以销售到500屉左右，乾隆白菜、马莲肉、炸三角等招牌菜每天可销售近千份。很多顾客特意一早就到这里排队购买烧麦。
锦芳小吃店天天顾客盈门，每日准备的千斤“锦芳元宵”基本到中午就销售一空了，每天都销售出几千个糖火烧和面茶。这里的老师傅2个月来一直很忙，他们表示，虽然忙些、累些，但也很开心，因为新老顾客的捧场比什么都重要。（完）
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