|  | | 百姓关心四大问题
[第一食品网 2008-5-13 7:50:00] |
| | | 食品安全法草案征求意见：百姓关心哪些问题
5月9日，记者随工商人员以普通消费者身份对济南市家乐福、沃尔玛、银座、大润发超市（历山路店）及济南市内几个农贸市场进行了调查。现场发现大卖场内散裸装食品无防尘防蝇设施、面食制品无QS标志、现场加工现场销售等现象普遍，农贸市场上的散裸装调味品问题严重，销售环节反映出的食品安全问题不容乐观。
食品销售中的种种误区和盲点，在“食品安全法草案”广泛征求意见过程中，受到格外关注：生产环节统一标准、流通环节渠道固定、消费环节建立索赔机制等问题，成为我省百姓最关注的话题。
统一生产标准抑制销售混乱
5月9日上午，在历山路家乐福超市的二楼食品区，记者发现，该区销售的散装蜜饯食品没有QS标志，也没有防尘防蝇设施，直接裸露在空气中销售。同行的工商管理人员向记者解释说，如此销售易引发病菌传播，造成交叉污染。
记者在现场看到，食品销售区内有顾客边挑选边触摸，有人在销售人员面前抓起一把蜜饯送到鼻尖闻闻，有人顺手掰一点尝尝，销售人员并不劝阻。不仅如此，散装食品销售人员均没有按规定佩戴口罩、手套，销售人员为顾客称取食品时，也仅在手上套个塑料袋即开始操作。
不止家乐福超市一家如此，同样的情况还发生在泉城路沃尔玛超市、泉城广场银座商场超市、大润发（历山路）超市的面包、点心销售区。
其实，早在2004年1月1日实施的《散装食品卫生管理规范》就明确规定，销售食品必须设防尘材料遮盖物、设隔离设施、设具有禁止消费者触摸的标志等，对于供消费者直接品尝的散装食品，应与销售食品明显区分，并标明可品尝字样等。
山东经济学院工商管理学院副院长杜岩教授指出，食品生产、销售缺乏标准或标准混乱是食品安全的重大隐患。针对正在征求意见的食品安全法草案，杜岩建议，明确界定食品安全标准的概念、范畴乃至细节，明确界定食品安全标准与现有食品卫生标准和其他相关标准的关系。同时，“草案”应鼓励地方和食品生产企业制定和执行比国家标准更严格的标准，以保证食品安全和人民健康。
固定流通渠道实现可追溯监管
在济南制锦市小区农贸市场、八里洼农产品批发市场，记者看到，几乎所有的散装调味品都没有按照《食品质量安全市场准入制度》的要求，在其出厂的大包装上加印（贴）食品市场准入标志，即通常所说的QS标志。
省消协宣教处副主任王致远告诉记者，此类调味食品几乎从来不按规定提供相应的批次检疫报告。据介绍，农贸市场上销售的许多散装调味品，大部分产自城乡结合部，由化工原料勾兑而成，不仅没有质量保证，流入农村市场及城市里的一些个体小饭店、路边店甚至质量安全意识不高的大饭店或市民厨房，对消费者的身体会带来严重危害。
一些大型卖场内的问题也不容忽视。在家乐福进口食品销售区，记者发现，标注为2008年4月11日到期的一款酱料仍摆在货架上销售。记者顺手拿起其中一瓶调料，外漏的酱汤粘了记者一手。再看看沾满污垢的货架，让人难以相信这些进口食品的质量安全是否有保障。
此外，《食品卫生法》规定，超市内不允许现场加工熟食制品。但在前述各大超市内，各种凉拌菜、熟肉制品、烤鸭、烤鸡等食品，几乎都是现场加工，现场出售。
记者问：熟食在穿行的人流中敞开销售，消费者吃着能安全吗？
工商人员答：熟食制品应在常温下销售，超市内温度很高，不能保证食品安全。而且，有些超市的散装食品与鲜肉、海鲜等布局在同一区域经营，产生污染的可能性很大。
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