|  | | 黄酒行业谨防“倒春寒”（一）
[第一食品网 2008-5-12 10:59:00] |
| | | 近年来，黄酒市场不断拓展和延伸，消费的区域性限制逐渐打破，品牌优势越来越明显，呈现出前所未有的繁荣景象。
国家统计局统计数字表明，黄酒行业2007年各项经济技术指标又创新高，国家统计范围的产量达到75.70万千升，同比增长7.85%；黄酒销售收入71.27亿元，同比增长26.77%。
目前，有7个品牌获得“中国名牌”称号，6个品牌获得“中国驰名商标”称号，10个产品获得“国家免检产品”称号。
据行业不完全统计，2007年，全国现有黄酒生产企业所生产的黄酒总量约达到120余万千升。
但是，黄酒的这种繁荣景象是否说明黄酒的“春天”真的就到来了？黄酒是否可以迈开步伐阔步前进？
我认为，如果黄酒行业不解放思想，不解决当前制约行业发展的一些问题，不大力提升行业企业的核心竞争力，将制约行业的稳步快速发展，黄酒行业可能会出现“倒春寒”现象。
黄酒行业现状分析
在当前市场经济的竞争时代，黄酒行业在培育核心竞争力方面存在很多误区，甚至在重复其他酒种、其他行业的一些老路子。
分析一：“概念”经济被黄酒行业效仿。
近几年，在我国的酒类行业中，各酒种企业都十分热衷于“概念”炒作，把“概念”当作企业的核心竞争力，将相当一部分的人力、物力、财力都投入到营造“概念”上。
于是乎，五花八门的所谓“品牌”、各种不切实际的炒作铺天盖地，这实际上误导了企业的发展，暴露出了企业发展中的浮躁，阻碍了黄酒企业核心竞争力的建立。
其实，“概念”只是营销策略的一种，概念的营造只能起到一定的广告宣传作用，它只是一种短期效应，是一种虚假的、暂时的企业优势，并没有形成企业长期的、让竞争对手难以超越的能力，是易复制的，好模仿的。
分析二：黄酒文化创新演变成简单的“复古”。
记者曾经对白酒的“伪酒文化”进行过批判，并总结出了“伪酒文化六式”。我们知道，黄酒的文化底蕴是我国所有酒类中最为深厚的，其生产发展历史也是最悠久的。让消费者了解黄酒在不同历史时期不同的传统文化表现，也无可厚非。
但是，目前黄酒文化炒作落脚点与白酒有相同之处，都是在简单的“复古”，一味地强调自己的历史，一味地表白传统文化，把自己弄的跟古董或出土文物似的。试想，谁乐意喝这样的酒，特别是年轻人，大都不愿意弄得自己跟“老夫子”似的。不与现代文明结合与创新的产品，只能限制和束缚黄酒行业的可持续发展，更不利于黄酒核心竞争力的形成。
分析三：保健是黄酒的优势，但突出这个卖点，反而制约了黄酒产品本身价值的张扬。
黄酒作为一种纯发酵、低酒度、高营养、保健型的酒种，是大家所共知的。但是，我们的黄酒企业似乎一谈到黄酒，首先说的就是“喝黄酒好、有营养、对身体保健”。是的，现代人们消费的理念是“健康、休闲”，但是大家想想，如果想要保健，可供选择的保健品、饮料很多，为什么一定要选黄酒？
我们应该清楚，黄酒目前在大多数人的观念中还是“冬天温着喝的酒”、“烹饪用的调料酒”，我们企业还没有改变人们对黄酒的这种根深蒂固的认识。而这种宣传，掩盖住了黄酒作为饮料酒的本质，使黄酒发展的核心价值得不到张扬。
分析四：竞合氛围淡，企业文化战略与创新意识受限制。
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