|  | | 是首创还是忽悠 中国本土最贵大米受困科学门
[第一食品网 2008-4-24 10:24:00] |
| | | 被称为国产“天价大米”的德润生大米正在遭受一场意外的考验。“职业打假人”王海东以该企业涉嫌虚假宣传，将德润生诉到法庭，以方舟子为代表的一批科学界人士则公开对其提出质疑；针对质疑，德润生公司上周日在京召开了专家答疑会，作出了正面的回应。
今年3月，中国本土唯一和日本大米同价的北京德润生CEB有机营养米，在上海最大的食品商场—第一食品商店上架刚4天，就遭到职业打假人王海东投诉“虚假宣传”，德润生大米首次下架。
经过调查后，上海工商方面未认定德润生有过错，但未进行任何查处，第一食品公司杨浦销售公司继续上架售卖德润生大米，但王海东等人持续到第一食品杨浦销售有限公司抗议，德润生大米被迫二次下架。
接着，以曾经要求取缔中医的方舟子为代表的部分学术“打假”人士公开质疑其核心技术的真实性和科学性。先后在媒体上提出质疑的有，方舟子、中国科学院植物研究所的博士生刘夙、中国农业科学院生物技术研究所的研究员张春义等人。
一场对德润生上海经销商违规宣传的投诉，迅速升级为少数学术“打假”人士对德润身大米CEB技术的质疑。
质疑的焦点集中在：CEB技术是不是全球首创的科学成果？煮熟后的CEB米饭是不是对人体有益？CEB大米是不是转基因食品？
沉默了近两个月之后，北京德润生农业发展公司4月20日在京召开了紧急专家答疑会。
是首创还是忽悠？
在这场针对德润生的质疑中，最核心的问题莫过于CEB技术的独创性和真实性。
CEB究竟是世界首创的国家重大科研成果，还是忽悠消费者的凭空捏造？
“同为中国科学院研究人员，我和我父母张政铨、聂开印在植物细胞内共生菌领域研究了近30年，据我所知，全世界研究这个领域的科学家也屈指可数，一般科学家不了解情况也很正常。”面对质疑，北京德润生公司首席科学家聂晓梅平静地表示。
抛开种种复杂的科学原理，聂晓梅试图用很直白的语言描述CEB，“CEB即指植物细胞内生菌，英文缩写为CellEndophyteBacteria。是一种我们首次在百合中发现的，是能在细胞内完成全部生命过程的细菌，是细胞内的‘原居民’，一般不穿出细胞壁，不会在植物细胞或组织间隙四处游离，也不会对植物细胞本身造成危害。”
在聂晓梅看来，这样的描述已经能够清晰的界定CEB的独创性。但她苦恼的是，普通消费者，甚至一些不是专门领域的科学家也没办法理解其中的区别。
CEB米饭对人体真有用还是骗局？
方舟子、刘夙和张春义认为，而在蒸煮米饭的过程中，必须使米饭在高温下加热很长时间，这样的加工足以使绝大多数活性物质被破坏（包括SOD）。而且即使SOD进入消化道，也没有用，因为它最终会被完全分解为氨基酸才被人体吸收，不可能直接进入人体发挥抗氧化的作用。
但事实上，中科院国家863计划项目——耐高温SOD技术成果已经申报了专利，并已经产业化。国家已经批准多家企业生产SOD口服制剂。
对于CEB技术的抗氧化作用，在德润生公司的紧急专家答疑会上，公司负责人当众做了个直观的试验。将经由CEB营养液培养的土豆和普通土豆进行剖切对比，十多分钟后，CEB营养液培养的土豆切面颜色嫩白，而普通土豆切面已经变暗变黑。
聂晓梅解释，这是由于经由CEB营养液培养的土豆抗氧化能力加强所致。人生病主要就是由于体内氧化物增多，所以需要补充抗氧化食品以提高免疫力。
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