|  | | 象山“渔经”变着法吃海
[第一食品网 2008-3-20 11:11:00] |
| | | 浙江省象山县是海洋渔业大县，拥有2100多艘大马力钢质渔轮，总吨位超过70万吨，海洋捕捞能力居全国第一。近年来，象山在积极推进渔业转产、渔民转业中，跳出传统思路，变着法子吃海，将有限的海洋资源发挥出最大的效益。
象山县委书记周江勇说，近年来，由于海洋资源衰减，劳务、油料、机辅料等生产成本剧增，传统渔业受到严重制约，现实逼迫我们要加快渔区产业结构调整。但如何发挥利用有限的海洋资源，一条鱼吃出2条鱼、10条鱼甚至100条鱼的价值来，这就需要转变传统的发展模式，探寻一条低投入、高产出、可持续发展的新路径。
政府吆喝吃鱼推广“餐桌经济”
周江勇说，象山渔民世代以渔为生，以鱼为食，具有历史悠久的海鲜餐饮文化和独特的加工方法，在推进渔业转产，发展海洋旅游中，我们积极鼓励渔民发挥自己的特长，把“餐桌经济”做大做响。
随着渔业运销、保鲜、保活等新技术的兴起和广泛应用，象山海鲜的名气越来越大，尤其是在上海、杭州和宁波一带，更是名声如雷，成为东海水产品的“正宗”代表。
“我们还不断发掘和创新象山的海鲜餐饮文化”，象山渔文化研究会秘书长郦伟山说，象山民间有“海鲜十六碗”招待贵客的传统，我们把这些菜肴重新进行整理，每菜附上一首诗、一个故事，使象山海鲜更具神奇的诱惑力和吸引力。
据不完全统计，目前上规模的“象山牌”海鲜、餐馆、酒楼在浙江以及周边城市一带已不下60家。去年，象山餐饮的营业额达16亿元，其中外地餐饮店占40%。拥有6家连锁分店的上海丰收日酒店董事长吴云说，我们酒店年营业额逾1亿元，其中海鲜占整个酒店收入的30%左右，更多的效益是通过提升其他服务项目来实现的。以象山海鲜为号召，一条鱼可以吃出3条鱼或更多鱼的价值来。
依托科技吃鱼化腐朽为神奇
在推动海洋产业结构调整中，象山大力发展近海养殖业，目前年产各类养殖海产品11万吨，成为我国重要的水产养殖基地。但人工养殖水产品批量较大，上市时间较集中，推销是个大问题。前些年，象山人工养殖的大黄鱼，每公斤跌到了8元还销不出。
为扭转这一被动局面，象山积极开展水产品深加工，采用工厂化、现代化的工艺技术，将人工养殖的大黄鱼、海鳗等水产品，加工成国际流行的方便食品、调味食品，市场价翻了两三番还供不应求。
与此同时，象山还依靠科学技术，进一步提升水产品的附加值。象山超星海洋生物公司董事长叶再府说，这些年政府提倡水产品深度加工，冷库、食品厂将各种鱼类制成鱼片、鱼丸、鱼糜出口，废弃的大量鱼头、鱼骨内脏无法处理，我们请来了中国海洋大学、宁波大学的专家，采用生物、复合食品等前沿技术，把鱼骨头，鱼内脏等加工成鱼精膏、水解蛋白，鱼粉等系列产品，广泛应用于医药、化妆品、保健品和食品调味等行业。
叶再府说，现在我们的技术已居国际领先水平，如被称为调味品“黄金”的鱼溶浆产品，日本人是用整条鱼来加工，而我们则是从洗鱼水、鱼下脚料中提炼，变废为宝。一条鱼可提升几十倍甚至几百倍的价值。
吃鱼又钓鱼延伸蓝色产业链
把吃鱼与钓鱼联系起来，拉长蓝色产业链，是象山“鱼经”的又一高招。象山渔山岛处在东海鱼类洄游的重要区域，水温适中，鱼饵丰富，是世界上少有的海钓胜地。
象山县委副书记、县长李关定说，近年来，我们先后举办了四届中国渔山岛国际海钓大赛，来自日本、韩国和东南亚一带的海钓爱好者纷至沓来，渔山岛国际海钓大赛已成为中国规模最大的专业性海钓赛事。
| | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 | | | | | |
|
