|  | | 胡庆长专家谈山芋产业化经济
[第一食品网 2008-3-8 15:24:00] |
| | | 日前，著名高级农艺师、农学专家，合肥旱作农业研究所所长胡庆长再次应邀来到本网“专家在线”，给广大农民朋友讲解山芋的经济优势，如何打造山芋经济，实现山芋优质高产的关键措施，何处购买加工机械和优良山芋种等大家所关心的问题。这次访谈的主要内容如下音频：
▲主持人：胡所长，山芋经济的优势有哪些？能不能发展？
胡所长：山芋产业化是江淮丘陵以及淮北旱地农业待开发的黄金产业。山芋过去被人们当作“粗粮”，没被重视，但是到了今天，山芋不仅是粗粮、粮食，而是工业原料。
安徽省特别是江淮分水岭是个丘陵岗地，气候特点是“十年九旱”，土壤特点是瘠薄、粘黄土，加上农村经济比较滞后，江淮旱地农业一直没有走出好的路子，淮北也是这样，旱地面积大。究竟种什么好，要认真对待。根据江淮丘陵地区特点，我们研究了几年，一至认为山芋是江淮丘陵旱地及淮北旱地能够大面积发展的作物。
一、种植山芋没有任何风险，特别是没有农业生产的三大风险即自然灾害风险、生产技术风险和市场风险。
1、山芋没有自然灾害风险。山芋耐旱、耐瘦、抗病虫，不要用太多农药和肥料，用水量也很少。山芋是“绿色食品”，不需要用农药。即使在干旱年份，产量也比较稳定，所以过去说山芋是“铁杆庄稼”，如果这一年山芋没有收成，别的庄稼基本上会“全军覆没”。别的庄稼还怕冰雹，但山芋不怕，即使叶子打碎了，还照发。但山芋不能种在积水的田块里，如果田块积水，产量就会受到影响，不容易储藏。
2、山芋没有生产技术风险。山芋是最好种的，只要能够把苗栽齐，一次性全苗，技术上就没多大问题，倒栽、顺栽、斜栽、平栽都有很好的产量，比棉花、水稻、油菜、小麦的技术风险小的多。
3、山芋没有市场风险。现在我国是山芋生产大国，占全世界山芋生产的85%。根据目前市场的发展及科学的进步，山芋不再是作为粮食，而是作为食品工业、化学工业和药材工业的原料。从山芋的用途来看，目前鲜食性的主要还是加工食品、副食品。从药用价值来看，山芋可以补虚、益气、健脾、强身。根据巴西、日本和我国医学专家研究表明，山芋对糖尿病、出血症、癌症、胃炎等有很好的疗效。山芋也是一个传统的饲料，茎杆、叶片、粉渣等附产品经过简单的加工以后可以做成发酵饲料、配合饲料。随着高科技的发展，山芋身价更高了，现在山芋的大部分原料用来加工淀粉，生产乙醇汽油代替石油资源加以利用。山芋可以加工成核糖核酸，用于工业、食品、化工业的添加剂。可以做成降解塑料薄膜，用于农业、食品包装业等工业行业，不存在白色污染问题，70-80天就自动降解变成肥料加以利用。还可以做成高吸水材料来生产吸水剂，应用于农业的抗旱、仓储等。总之，山芋的加工潜力极大。2001年日本东京举办的一个汽车展示会上，丰田公司就用山芋塑料制成车窗、车身外壳板，报废以后，埋到土里自动分解，所以丰田公司今年已经在印度尼西亚开发出山芋制品“聚乳酸”5万吨。据世界有关塑料专家认为，20年后，全世界年产量1.5亿吨的塑料当中将会有3000万吨是降解塑料。以上例子说明，山芋的经济价值很高，市场形势很好。
现在全国很多地方都在发展山芋，据“安徽农网”信息，近几年山芋一直是卖方市场，无论是鲜山芋、山芋干、山芋淀粉都十分畅销。《江苏科技报》报道，江苏省东海县2001年种植20万亩淀粉山芋，引来了韩国七家合资企业，年加工5000吨精白粉丝返销日本，还生产了1万吨的精白淀粉返销到韩国。广东顺糖集团也看中了江苏东海县的20万亩山芋资源，投资5000万元生产年产量3万吨酒精项目。河北省卢龙县家家种山芋，全县有7万加工户，人均收入5000元，其中有一半是来自山芋产业。四川省绵阳市有个光友公司，公司董事长邹光友是全国的山芋大王。湖北省隋州市一粮油公司，每年都需要购进山芋淀粉几万吨。我省也有很多地方需要山芋干。无论是鲜山芋、山芋干、山芋淀粉，销售形式都非常好。
二、山芋生产没有风险，经济效益高。
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