第八代五粮液什么味道?

2020-8-18 17:31:00 来源:食安中国网  作者: -

目前行业公认白酒的12种香型中,占据市场份额最大的数浓香型白酒,而五粮液正是浓香型白酒的代表之作。第八代五粮液自上市以来就受到了众多白酒爱好者的青睐,一些初涉白酒领域的酒友会好奇到底第八代五粮液什么味道?

据了解,第八代五粮液在继承和延续经典基因的同时,秉承“精益求精”的工匠精神,对品质进行全面升级,更凸显五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的独特风格,融合了多粮香、窖香、曲香、陈香等多种经典风味。

多粮香。浓香型的白酒第一道香味来自于原料,部分白酒是采用高粱这种单粮酿制,所以就是高粱的香味。而五粮液精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米作为酿酒原料,五种粮食经过发酵蒸馏后散发多粮香气。这些香气在呈现的时候,就是大众都能感知到的,比较直观的香气,比如日常家里煮米饭、蒸小麦面等的气味。

窖香。“窖为酒之魂”,说的就是浓香型白酒酿造的发酵容器——窖池,也第二道香味“窖香”的来源,经过数百年不间断的发酵与生产,古老的窖池已经产生了数百种有益窖泥微生物群落,它们以糟醅为营养源,以窖泥和糟醅为活动场所,参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善,经过长期而又缓慢的生物化学反应,产生出香味馥郁、回味悠长的复合“窖香”成分,窖池越老,微生物越富集,香味越纯正优雅。五粮液现存的明代古窖池群,已经有652年历史,正是这些珍稀古老的窖池群,成就了五粮液酒无与伦比的风味特征。

曲香。“曲为酒之骨”,是白酒发酵的催化剂。粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气形成曲香,曲药的好坏对所产酒的质量和风味十分重要。五粮液著名的“包包曲”为独特的中偏高温曲,兼具中温曲和高温曲二者的优势。培菌过程中最高温度可达63℃,既有丰富的菌系和酶系,又有独特的曲香。具有曲香纯正,气味浓郁的特点,这种独特的制曲工艺也被其他广大浓香型白酒企业借鉴。

陈香。白酒在储存的过程中,其中成千上万的有机化学物质不停的变化与升华,产生新的物质,其中就会产生陈香,五粮液则以陈香优雅著称,香气丰满。

了解了第八代五粮液的独特风味后,我们也就不难理解它畅销于白酒市场的原因了。如果你也想要一尝浓香型白酒的美味,第八代五粮液不失为一个佳选。


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编辑:健康

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