《餐饮机构设备维保综合技术规范》等六项团体标准确立发布

2020-6-1 16:57:00 来源:中国食品网  作者: -

2020年1月4日,北京餐饮维修维保团体标准研讨会在京召开,会上就《餐饮机构设备维保综合技术规范》、《餐饮机构厨具维保备件技术规范》、《餐饮机构厨具维保管理系统技术规范》、《餐饮机构厨具电器设备维保技术规范》、《餐饮机构厨具燃气设备维保技术规范》、《餐饮机构厨具制冷设备维保技术规范》等6项团体标准进行研讨,这是餐饮行业首次在维修维保领域做出技术规范。会后,按照《北京市餐饮行业协会团体标准编写指南》的要求,召开了代表性企业讨论会,综合考虑了各方面的意见,对初稿进行了修改完善,并于5月11日起向全行业公开征求意见,并于5月29日正式发布。

中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示:餐饮机构厨具维修维保方面之前没有统一的团体标准,一直是餐饮行业的痛点之一:相当一部分的维修维保一直作为设备销售服务的附属部分出现,即使是在大型餐饮连锁企业也是一样:多数企业都以某种《内部规范》来管理这方面的业务。只有把企业内部执行的规范,基于共性、基于实践归纳总结出通用型的准则,形成团体标准,进而才能规范行业。

据了解,为了规范餐饮机构厨具设备设施的维修维保,在北京百家修商贸有限公司的申请下,北京市餐饮行业协会组织相关餐饮机构厨具、维修企业、设备厂商、厨具维修维保技术专家,一起制定《餐饮机构设备维保综合技术规范》等一系列与餐饮机构设备相关的团体标准:《餐饮机构厨具维保备件技术规范》、《餐饮机构厨具维保管理系统技术规范》、《餐饮机构厨具电器设备维保技术规范》、《餐饮机构厨具燃气设备维保技术规范》、《餐饮机构厨具制冷设备维保技术规范》,有业内人士分析认为,随着餐饮机构维修维保的标准发布,会有更多的餐饮企业应用上通用型的技术准则,而这将对餐饮行业的良好发展起到积极的推动作用。


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编辑:淑芳

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