注意!检出脱氢乙酸及其钠盐、酸价超标,海南通报这7批次不合格食品

2019-12-16 11:22:00 来源:海南省市场监督管理局  作者: -

【概要】脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。

12月13日,海南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,组织抽检饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品共5类产品170批次,其中合格样品163批次,不合格样品7批次。其中,饼干不合格3批次,糕点不合格4批次。

6批次食品检出防腐剂超标,分别为海南黄金食品有限公司生产销售的椰丝脆饼(规格:150g/盒,生产日期:2019-09-09),海南黄金食品有限公司生产销售的咖啡曲奇(规格:160g/盒,生产日期:2019-09-09),海南黄金食品有限公司生产销售的绿茶酥(规格:160g/盒,生产日期:2019-09-09),三亚荔枝沟果棠面包店生产销售的鸡蛋肉松沙拉面包(规格:80克/包,生产日期:2019-09-24),儋州那大好佳食品厂生产销售的好佳蛋糕(规格:100克±10克,生产日期:2019-09-03),检验项目脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定;海口琼山连冠面包坊生产销售的老婆饼(规格:108克/包,生产日期:2019-09-11),检验项目防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质,超范围使用了该添加剂,或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因,可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻,随意添加多种防腐剂所致。

此外,还有1批次琼海百佳汇商贸有限公司银海路分店销售的标称海南浩月轩食品有限公司生产的老式面包(规格:200克(8只装)/袋,生产日期:2019-07-13),检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因,可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

海南省市场监督管理局表示,对上述抽检中发现的不合格产品,当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处,并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。

不合格产品信息

(来源:海南省市场监督管理局)


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编辑:文卫

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