检出微生物污染超标,云南这2批次不合格食品需留意!

2019-10-8 11:37:00 来源:云南省市场监督管理局  作者: -

【概要】菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

据云南省市场监督管理局消息,云南省市场监督管理局发布第15期食品安全抽检信息,抽检任务95批次,涉及产品为饮料,抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品93批次,不合格样品2批次。

这2批次不合格食品均检出微生物污染超标,分别为台州缘份食品制造有限公司生产的小鹿出抹牛乳茶(奶茶固体饮料),霉菌超标;广东嘉能可食品有限公司生产的百香果汁饮料,菌落总数超标。

霉菌是普遍存在于自然环境中、最常见的真菌,食品被霉菌污染的主要原因大概为五方面:1、环境潮湿,不通风,半成品被污染;2、原材料带入;3、过程霉菌控制失效,或者没有预防措施;4、半成品杀菌效果差或未达到要求;5、成品密封性差;存储过程被污染。

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)中规定,饮料中菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过104CFU/ mL,且至少3次检测结果不超过102CFU/mL。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

对台州缘份食品制造有限公司、广东嘉能可食品有限公司抽检中发现的不合格产品,云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施,进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。

不合格产品信息

序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 检验机构 备注
1 台州缘份食品制造有限公司 浙江省台州市玉环市玉城街道西青岙 维西喜多多购物广场 云南省迪庆州维西县保和镇小平街26号 小鹿出抹牛乳茶(奶茶固体饮料) 122g/杯 缘份 2019/8/14 霉菌║90║50 饮料 云南省产品质量监督检验研究院
2 广东嘉能可食品有限公司 化州市鉴江区旺山村委会塘百岭 景谷心联兴生活超市 云南省普洱市景谷县永平镇农贸市场 百香果汁饮料 300克/瓶 嘉天下 2019/4/15 菌落总数║n1=9.9×10², n2=7.1×10², n3=8.1×10², n4=5.1×10²,n5=4.9×10², c=5║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 饮料 云南省产品质量监督检验研究院

(来源:云南省市场监督管理局)

相关报道:云南省市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的通告(第15期)


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编辑:福安

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