辽宁抽检5大类105批次食品,苹果醋总酸不达标、广味香肠菌落总数超标

2019-9-3 16:26:00 来源:食品伙伴网  作者: -

【概要】总酸是反映食醋质量的主要指标之一,代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量,酸度越高食醋的酸味也就越浓。另外,还有1批次辽阳襄百度食品有限公司生产的广味香肠,菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。对本次公布的不合格样品,辽宁省市场监督管理局已组织各市市场监督管理局依法进行了查处。

9月2日,辽宁省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,本次公布的产品共计105批次,涉及饼干、炒货食品及坚果制品、蛋制品、调味品、肉制品等5大类,其中合格103批次,不合格2批次。涉及调味品不合格1批次,肉制品不合格1批次。

不合格食品中,有1批次沈阳市和平区启运发食品商行销售的沈阳粒粒香农副产品开发销售有限公司生产的苹果醋,总酸(以乙酸计)不达标。

总酸是反映食醋质量的主要指标之一,代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量,酸度越高食醋的酸味也就越浓。总酸不合格的主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严,造成产品总酸不符合标签明示要求。

另外,还有1批次辽阳襄百度食品有限公司生产的广味香肠,菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

对本次公布的不合格样品,辽宁省市场监督管理局已组织各市市场监督管理局依法进行了查处。

不合格产品信息

序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 检验机构 备注
1 沈阳粒粒香农副产品开发销售有限公司 辽宁孟家绿色食品开发区 沈阳市和平区启运发食品商行 沈阳市和平区民族南街68号甲B区一层106号 苹果醋 300ml/袋 福源泉+图形 2019/1/15 总酸(以乙酸计)‖0.773g/100ml‖≥2.50g/100ml 调味品 沈阳食品检验所
2 辽阳襄百度食品有限公司 辽阳市太子河区祁家镇方双树村 辽阳襄百度食品有限公司 辽阳市太子河区祁家镇方双树村 广味香肠 200g/袋 襄香 2019/6/26 菌落总数‖4.3×105,3.8×105,3.5×104,2.0×102,3.6×102CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 辽宁奉天检测技术有限公司

(来源:辽宁省市场监督管理局)


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编辑:林西

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