挪威:拥挤的鲭鱼原料会影响鱼片

2019-8-20 14:20:00 来源:第一食品网  作者:Susan

【第一食品网专稿】近日,挪威海洋研究学院表示,“我们的研究结果表明围网捕鱼期间鲭鱼拥挤可能会导致严重的应激反应,可能会影响鲭鱼鱼片的质量。”

“鲭鱼捕捞业应该注意到这一点,因为他们在拍卖会上收到的价格可能取决于他们出售的鲭鱼的质量。买家想要的是没有开口的鱼,肉色均匀,质地坚实。我们发现,拥挤有可能影响这些品质,因此,潜在地,它也可能降低鱼的盈利能力。”(本文编译:第一食品网Susan)

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编辑:文卫

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