俄罗斯拟制定餐饮业管理指南

2019-8-15 8:48:00 来源:食品伙伴网  作者: -

据俄罗斯消息报14日消息,俄罗斯经济发展部部长马克西姆·奥列什金称:该部正在修订餐饮业管理指南手册内容,剔除不符合该行业发展的监管要求,同时加强有关部门对餐饮业的安全监管力度。

据悉,该指南是经济发展部与餐饮业部分管理者共同制定的,内容包括七章,页数达200页:含市场参与者认可的重要规则如餐厅选址、设备安置、产品选择、管理人员配置、消费者服务及纳税管理,影响安全的风险来源分析及国家强制监管要求等,指南具有强制约束力。

此外,白皮书提议在餐饮业中引入零废弃物经营方式原则,删除了未经热处理的蔬菜应在醋酸或盐液中浸泡10分钟的规定,并对如何洗手等加入了图片说明。


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编辑:文卫

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