鲁花生鲜蚝油 营养健康生活多美味

2019-8-8 14:38:00 来源:中国食品网  作者: -

对于很多厨房小白来说,一瓶蚝油傍身,生活质量就可以直线上升,其中的原因就在于蚝油的鲜香品质。而对于优质蚝油的选择,建议大部分熟悉于鲁花花生油高品质的消费者可以试试其品牌旗下的又一餐厨经典之作——鲁花生鲜蚝油。

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蚝油素有“海底牛奶”之称,其除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有22种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。

素来,山东胶东半岛的海蚝因其生长周期长,营养丰富,新鲜肥美而闻名于世。鲁花生鲜蚝油,精选胶东半岛出产的新鲜生蚝熬制成油,营养丰富,咸鲜味美!

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作为比较常见的一种厨房调味品,兼顾营养与美味的鲁花生鲜蚝油应用也十分广泛。接下来,小编就为厨房小白们推荐几种常见用法:

第一,蚝油蘸汁。在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油,拌匀,加入剁碎的姜末、葱末,就成了吃海鲜或者火锅时的绝美蘸料。

第二,蚝油生菜。生菜洗净在沸水中焯一下,沥干水分装盘,大蒜切末油锅爆香,加入蚝油、料酒、盐、糖炒匀,趁热浇在生菜上即可。

第三,蚝油拌面。面条煮熟,沥水。热锅冷油,倒入少许酱油、芝麻酱、葱花,在葱花变色之前关火,倒入蚝油,搅匀之后淋在面条上,拌匀即可使用。

第四,蚝油芡汁。使用蚝油做芡汁时,需注意的方面是不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好,较易显色且蚝味香浓,且忌在炝锅操作时使用。

然而,大厨也提醒餐厨小白,鲁花生鲜蚝油虽味道鲜美,但使用也许有所注意,比如,做菜时,不宜过早加入鲁花生鲜蚝油,因为高温烹煮,会破坏蚝油的鲜味。再比如,用鲁花生鲜蚝油做成的芡汁,宜在菜肴八成熟时下锅,让汤汁包裹住食材,才能使食材色香味浓郁的同时而不破坏蚝油本身的营养价值。还比如,用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味等等。

另外,在蚝油的储存上,小编多年的厨房经验总结建议大家,高温下,蚝油比较容易发酵、分解、变质,因此,对于比较常见的习惯于哪里顺放哪里(很多人认为炉边最顺手)的做法是不可取的,建议最好要将未用完的蚝油放在常温、避光、阴凉干燥处,防止蚝油变质,失去鲜香味。

鲁花品质,滴滴飘香,鲁花生鲜蚝油作为鲁花产品线的重要组成部分,蚝香浓郁,营养价值高,为您的每一餐提供极致美味!


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编辑:文卫

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