酱酒传承人贵州八益酒业集团宋显森获得国家一级品酒师

2019-4-17 13:47:00 来源:食品中国  作者: -

贵州八益酒业集团董事长宋显森在接受电视台采访

在茅台镇这片土地上,贵州八益酒业集团绝对是当之无愧的后起之秀。或许相比较茅台等老牌酒企而言,八益酒业集团少了一些资历,但是董事长宋显森却在短短的数十年之中完成了后来居上,让八益酒业集团成为了全国知名的酒企。

宋显森作为宋家烧坊第X代传人,从小便是与酒香一起长大。宋显森小时候家教严格,他虽然在酒坊之中长大,但是也不被允许饮用酒坊所酿制的酒。但是却也因为耳濡目染,让他对酒产生了浓厚的兴趣。在同龄人还在与朋友结伴玩耍的时候,宋显森总是在烧坊之中看着父亲酿酒,学习着关于酿酒的知识。

在宋显森看来,一杯上好的酱酒,凝结的是五千年来国人对酒的智慧,这一份智慧,值得所有人都去亲身感受。也正是处于这样的想法,宋显森多年来一直致力于传播酒文化,通过八益酒业集团出产的好酒让更多人了解酱酒,爱上酱酒。

作为酒业集团的领航者,宋显森对酱酒自然也有属于自己的独特理解。近日,宋显森正式被授予了国家一级品酒师资质。相比较其他职业资质,国家一级品酒师不仅要求品酒师需要经过专业培训并通过考试,而且还需要品酒师有超过19年的从业时间。也就是说,能够取得这一份荣誉的品酒师,不仅要有天分,而且还要经过实践的沉淀。

品酒是一门学问,不仅需要运用身体感官来对酒体质量进行评价,而且还需要对酒的酿制过程了如指掌,对酒的勾调过程进行分析。毫不夸张的说,对于已经取得一级品酒师资质的宋显森来说,不管是任何酱酒,只要他能够品上一品,就能够完全分析出酒的原料组成和酿造过程,并给出客观的评价。

在知晓自己获得一级品酒师资质后,宋显森并没有显得太过兴奋,“对外界来说,我有两个身份。但是无论是作为八益酒业集团董事长,还是作为宋家烧坊的传人,获得国家一级品酒师资质这件事情都是我应该去做的。”宋显森表示,“如果我都不懂酒,不会品酒,我还凭什么去传播酱酒文化,为消费者酿造好酒呢?”

正是这样一份对酱酒文化的初心,让宋显森一直不断严格要求着自己进步,最终实现了从小烧坊到大酒企的传奇跨越,或许对他而言,奋斗的征程才刚刚开始。


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编辑:淑芳

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