海参越贵,质量就越好吗?

2018-10-16 16:38:00 来源:中国食品网  作者: -

海参是一种高档养生滋补品,它不但营养价值高,而且还有食疗功效和药用价值。现在食用海参的人越来越多,但是市场上的海参价格差距巨大,究竟什么价格的海参,质量才过关呢?真的是价格越高的海参,质量才越好吗?

海参的价格由什么因素决定的

决定海参价格的因素大概可以分为产地、工艺和销售,产地方面国内海参可以分为北方海参和南方海参,北方海参以威海和大连为主,南方的刺参以广东和福建为主,北方由于天气寒冷,海参的生长周期相对较长,所以海参的营养积累比南方的海参多,而南方的海参因环境温度高,生长周期短,产量高,所以海参价格要远低于北方,但是其营养含量偏低。

工艺方面就目前市面上存在的干海参来讲,主要是淡干海参、盐干海参和糖干海参三种。淡干海参是指加工过程中不人为添加任何物质的海参,而盐干和糖干顾名思义就是往海参内部掺盐或者糖的海参。海参加工中添加盐或糖对海参增重,最多可以增重40%,如此一来海参的成本就降到比较低的水平。但是盐干和糖干海参对海参本身的营养有破坏,并不建议购买食用。

销售方面,这个是影响海参价格的主要方面。市面上的海参由于各种乱加盟、乱定价导致整体价格混乱。所以在购买海参的时候建议选择一些像宫品海参这种打品牌的直营商家,他们价格相对稳定,不会产生乱定价的情况,海参的质量也可以得到保证。

海参到底该如何选择

针对海参如何挑选的问题,如何避免购买到糖干海参,宫品海参销售人员给出了自己的分析答案。在市场上海参挑选主要为四步:

首先淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等,但是不是黑亮那种黑,这可以作为初步判断的根据;其次淡干海参有天然的海水的味道,而糖干则有甜味;第三一定问清海参产地和资质,首选国产北方刺参,产地不明资质不全慎重购买;最后,糖干海参长期暴露在空气下,参体会软,用力掰海参,能将其弯曲,而淡干海参硬度很好,刺很扎手。


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编辑:阿乐

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