新式茶饮分天地两派,没喝过这些就out了

2018-8-7 13:58:00 来源:北京信息港  作者: -

2018年初,一杯可以占卜的茶——答案茶迅速走红,成千上万个问题,一个个未知的答案,却总能戳到你的心,它录制的抖音视频,获得了4亿播放量,这杯拥有有趣灵魂的奶茶,在饮品界掀起了狂风巨浪。

人们为茶狂热的例子,并不少,有人,为一杯奶茶心甘情愿排队2小时;有人买到了先拍照发朋友圈,再心满意足的去细细品味;连媒体也跟着凑热闹,铺天盖地的报道。这样的待遇,就算是被无数精英捧为“茶饮贵族”的星巴克咖啡,也从来没享受过。其实,这一切都与国人爱好饮茶有关。

1.jpg

我国的茶历史可追溯到千年之前,并诞生了灿烂的茶饮文化。唐人陆羽还为茶写了一本《茶经》,足见它是多么为国人器重。而卖茶从古代至今也一直被当成谋生的一种手段,养活了千家万户。时至今日,国人爱好饮茶的传统始终没变,茶饮市场也一直兴盛,即使在乱世也未式微。不过,饮茶的传统没变,国人的口味却悄然发生了变化,由此衍生出“新中式茶”。

谈到新茶饮,咖门创始人咖sir曾把它分为“天派”和“地派”两大势力。“天派”的核心理念是基于中国茶文化的年轻化变革,一切围绕着“茶”做文章,因味茶、嫩绿茶、荼啡茶等是代表;而“地派”,其核心理念是基于20年来大陆奶茶市场升级,一切围绕着“饮”做输出,网红喜茶、奈雪的茶等都是属于这类。让消费者心甘情愿排队两小时的茶饮,正是这种接地气的“地派”势力。

相对来说,“天派”茶饮一开始就走“高开高打”路线,做行业分析,品牌意识强烈,它们的消费者也主要是对茶文化有一定了解的资深人士,因此也被打上了“不接地气”“精英化”“理想化”的标签。而“地派”由于贴地而行,侧重于“饮”,在口味上更符合大众的需求,排队2小时的现象也就不足为奇了。

在北上广深这几个一线城市,随处可见“地派”茶饮的身影。喧闹欢腾的万达广场、繁华的商业街、十字路口等都被它们占领了。甚至,即使在同一条街道,也会有十几家茶饮店同台争艳的场面。在那些地方,我们会发现,打扮时髦,身着五颜六色衣服的年轻人在排队等待,或是坐在装修精致,时尚、恬静、舒适的茶饮店内休憩、聊天,这俨然已成为一种司空见惯的现象。

对此,有业内人士称:当今是年轻人的时代,崛起的年轻消费者在消费能力与消费意识上更胜父辈。“地派”茶饮定位的正是这一群年轻消费者,并时刻根据市场变化推出符合年轻消费者口味的新产品,受到了欢迎。

其实,不仅是在一线城市,在二三线城市“地派”茶饮同样很受欢迎,因为年轻的消费者不分地域。像古茗,甚至是从浙江台州这样的四线城市发展起来,7年时间已经拥有1200家门店,并且基本完成了从产品研发到供应链体系的搭建,逐步具备了快速复制扩张的能力。在诸多茶饮品牌跑马圈地,进军北上广深一线城市的时候,古茗始终坚守三四线城市,实现弯道超车。

各城市刮起了茶饮风,茶饮也成为了很多创业者钟情的项目。“78神店节”活动期间,国内著名的招商网站78创业商机网为创业者提供了许多茶饮项目,助力创业者实现创业梦。来神店节,人们很容易就能找到时下火热的“地派”茶饮品牌。

这些经过精心筛选的茶饮项目,有很多吸睛亮点,比如,在供应链渠道上,进行了完善的布局和资源倾斜,因为萃取茶对于茶叶原料要求很高,优质的原料,是茶饮质量的保障。像水果茶系列,味道较清淡,这就要求选择的茶底,既要有香气,又不能掩盖了水果的味道,因此,神店节有些项目在杭州、印度大吉岭山脉等地区,签约了茶园,直采优质的龙井、大吉岭红茶。

如今,茶饮市场上,有火爆的贡茶、脏脏茶、果茶等网红sku;在店面形象上, 也摆脱西红柿炒蛋风格,走向后现代工业风、粉红时尚风、赛博朋克风多种类型。神店节筛选的茶饮店,通过独具特色的装修,来满足顾客的社交需求,让顾客品茶之余还能促膝长谈,交流工作;此外,很多茶饮项目选址在成熟的购物中心等商超综合体内,这样做的目的也是为了方便消费者购物、娱乐。

美团点评研究院餐饮研究中心发布的《2017中国饮品店发展报告》曾指出,现制饮品未来市场空间达978亿元,加上店售糕点,实际市场空间将超千亿。答案茶创始人谷铁峰也说:中国茶饮市场足够大,容得下各品牌。对于想创业茶饮的朋友,要是不知如何选择的话,不妨来78神店节看看吧!


上一条:安徽省粮食局关于蒙城县庄周街道九里桥村青春路项目中标公告
下一条:关于抓紧上报2018年度省级储备小麦入库验收报告的通知

分享到:
编辑:福安

声明:1、凡本网注明来源:第一食品网的所有稿件,版权均属于第一食品网,在使用本网所属内容时必须注明“来源: 第一食品网”及原创作者姓名。 2、凡本网注明 “来源:XXX(非第一食品网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系电话:0411-84542000-521。
关于我们 - 诚聘英才 - 法律声明 - 广告服务 - 意见反馈 - 联系我们 - 成功案例 - 友情链接 - 网站地图 - 我要投稿 大连开普物流有限公司 增值电信业务经营许可证号:辽B-2-4-20110131
Copyright @ 2003 - 2013 foods1.com, All Rights Reserved
webmaster@foods1.com 热线电话: 0411-84542000(12线中继)