海南:为校园食品安全化解“内忧外患”

2018-4-25 10:06:00 来源:中国医药报  作者: -

4月17日上午,海南省海口市启动食品安全进校园系列宣传活动:4月至6月,海口市食品药品监管局将通过组织全市中小学学生观看食品安全宣传教育片、举办食品安全讲座、设立食品安全展览等,普及食品安全知识,构筑校园食品安全防火墙。

“之前觉得那些五颜六色的便宜零食很好吃,听完讲座后才知道,那些小零食不卫生也不安全,以后再也不买了。”海口市滨海第九小学四年级学生鑫园告诉记者,她在活动上听了关于“五毛食品”危害性的介绍,决定今后选择食品时要特别谨慎。

海口市食品药品监管局局长符勇表示,除了食品安全进校园系列宣传活动,近年来,该局先后多次开展了春季开学学校(幼儿园)食堂专项整治、校园周边餐饮服务食品安全专项整治,确保师生饮食用餐安全。

“五毛食品”销声匿迹

一直以来,售卖“五毛食品”的流动摊贩让家长、老师和监管部门十分头疼,特别是琼山第一小学附近的流动商贩屡禁不止,一直是监管的难点和重点。“以前在琼山一小的小巷里,流动摊贩被查处之后就和执法人员打游击战。”附近居民告诉记者,流动商贩通常在学生上下学期间出没。

鉴于此,海口市食药监局重拳整顿学校周边商家和流动摊贩,规范商家经营行为;各个学校也与海口市教育局签订了食品安全责任书,逐级分解责任;每年开学时,海口市食药监局都会在全市部署开展学校(幼儿园)食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项整治。

记者了解到,今年春季开学至4月,海口市食药监局已检查全市学校(幼儿园)食堂484家,校园及周边餐饮店502家,寄宿点310家,疏导校园周边流动摊贩44个,下达执法文书644份,有效排除了学校(幼儿园)及周边食品安全隐患。

4月11日~13日,记者在海口山高学校、滨海九小、琼山一小、琼山二小、海南侨中等学校周边走访发现,昔日一到放学时间就环绕校园门口的“五毛食品”摊贩不见了,校园门口及周边都非常安静。符勇表示,食药监管部门将持续加强学校及周边食品安全的监管力度,严厉查处食品安全违法违规行为。

示范食堂“透明可见”

今年春季开学后,海口山高学校的学生们惊喜地发现:学校食堂变得干净、整洁了,食堂工作人员统一着装,餐厅里还安装了视频,就餐时可以看到厨房不同区域的运行情况。这种变化源于海口山高学校积极参与海南省食品安全示范学校食堂创建工作,他们主动安装监控视频,建设“透明厨房”。家长在家里通过有线电视便能看到海口山高学校食堂运行情况。

“透明厨房”只是学校食品安全建设的要件之一。2016年7月,海南省提出“十三五”期间,在全省创建百所食品安全示范学校食堂。海南省教育厅、省食品药品监管局、省财政厅联合印发的《海南省“十三五”期间食品安全示范学校食堂创建方案》提出,在海南各级各类学校食堂每年创建不少于20所食品安全示范学校食堂,力争到2020年达到100所以上。为鼓励全省各级各类学校积极参与创建,海南省创建办还根据学校创建情况给予扶持奖补,最高可给予75万元扶持、奖励经费。据海南省教育厅体育卫生与艺术教育处负责人介绍,目前,海南3295所学校共有食堂3316家,已授牌海南省食品安全示范学校食堂32家,正在创建的有70家。海口山高学校便获得了省级食品安全示范学校食堂称号。

山高学校分管后勤的副校长王玉国告诉记者,创建过程中,山高学校得到了30万元财政扶持,不仅彻底改造了厨房,新建了食品安全快检室,还完善了食堂管理的相关规章制度,培训了厨师和快检人员。王玉国说,创建省级食品安全示范食堂,让学校食堂面貌焕然一新。

通过创建食品安全示范学校食堂,全省有100多家学校食堂实施“明厨亮灶”工程,安装了监控视频,纳入全省“透明厨房”工程进行监管。

试点配餐试水成功

让人欢喜让人忧的“小饭桌”,为家长解决了孩子午餐问题,但又存在食品安全隐患。近年来,海南省食药监局要求各级食药监管部门联合教育、工商部门以及街道办、居委会等对辖区内的学生托管机构开展整治,采取约谈、培训等措施,提醒经营户守法经营、健全制度、配齐设备。通过现场检查,及时排除食品安全隐患,提高海口校外寄宿站点的食品安全水平。

除此之外,海南省食药监管局还优选具备条件的餐饮服务公司统一送餐到校,或商请附近有条件的学校食堂向周边学校集中配送,并由当地食药监管部门监督学校食堂和餐饮配送单位的食品安全。以澄迈县加乐镇为例,2014年,海南省食药监局选择加乐镇中心学校作为配送单位,向周边几所基础建设条件较差的学校(5所幼儿园、1所中学)食堂配送餐。澄迈县政府非常重视学校用餐配送试点工作,支持加乐镇中心校食堂配送餐项目早期投入,帮助其进行食堂改造,设备设施更新,为其购买消毒柜、送餐车、送餐工具,还对加乐镇中心学校食堂参加配送餐的10名厨工每月给予800元补贴。配送餐试点几年来,6所用餐学校未发生过食品安全事故。之后,海南又在三亚市、琼海市、文昌市、海口市琼山区进行了试点。

在此基础上,海南省于2017年初出台《关于进一步推进海南省食品安全责任保险工作的指导意见》,其中特别要求大中小学校及幼儿园食堂、大型餐饮服务和配送单位等食品安全重点领域首先参保,为学生餐饮配送再加一把“保险锁”。


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编辑:福安

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