伊例家红烧酱料实力验证 “酱料与酱油不一样”

2018-3-30 19:00:00 来源:全球经济网  作者: -

根据中国调味品协会数据显示,我国每年调味品营业额约占食品营业额的10%左右,是典型的小产品、大市场。最近10年,我国调味品每年平均增长幅度超过了15%,可谓是市场巨大,细分出来的垂直领域自然也各有不同,其中就包括酱料(复合调味料的一种)和酱油。

近年来,随着现代化的进程和生活水平的提高,顺应了生活方式的改变、生活节奏的加快而需要的方便快捷、便于贮藏携带、安全卫生营养而又风味多样的食品发展趋势,酱料类的生产飞速发展,已在调味品中占有重要地位,成为我国调味品中发展的主流。然而在市场调查中,我们发现,消费者对酱料和酱油并没有清晰的认知,认为二者是同类产品,并常常在选购中犯难。

酱料和酱油一样,在烹饪中,都具备上色或提鲜功能,但是就像白酒和料酒一样,酱料和酱油分属不同的细分调味品类,并不能并列比较。据江苏伊例家食品有限公司工作人员表示,单单从概念而言,二者就有明显的不同。

根据中华人民共和国国家标准《调味品分类》GB/T 20903-20进行分类,酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;复合调味料或酱料是指用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而成的调味料。

此外,在类别上,酱油在国际类似商品和区分表里面属于3015类,酱料在国际类似商品和