扬州一年增3000多家餐馆 食品抽检合格率97.8%

2018-3-30 10:43:00 来源:扬州日报  作者: -

原标题:扬州一年增3000多家餐馆

导语

全市食品药品安全状况如何?一共有多少家饭店?3月29日,市食品药品监督管理局发布2017年度食品药品安全状况白皮书,全市食品药品安全保持稳定向好态势。从该白皮书可以看出,我市共有各类餐饮服务单位18397家。其中,上规模餐馆明显增多,快餐饮品小吃店减少,这说明我市餐饮趋向规模化发展。

数据解读

上规模餐馆增多,小吃店减少

白皮书显示,全市共有各类餐饮服务单位18397家,总数比前年增加了3132家,比2015年增加6132家。其中特大型餐馆54家,比前年增加4家;大型餐馆642家,比前年增加41家;中型餐馆2690家,比前年增加520家;小型餐馆6150家,比前年增加1861家。

此外,快餐店42家,饮品店125家,小吃店1274家。这三类与前年相比均有所减少,其中小吃店减少最多,减了2373家。这说明我市餐饮行业向大型化、规模化发展,而网络外卖也冲击到小型快餐、饮品店。各类食堂有1617家,其中学校、托幼机构食堂684家,约占42%;集体用餐配送单位40家,比前年增加21家;中央厨房9家,增加1家。随着企业增多,务工人员聚集,集体配送单位这类外卖型服务单位需求量大幅上升。

去年我市水产卖出40.4万吨

白皮书显示,2017年全年,我市生猪存栏60.88万头,出栏127.96万头;山羊存栏6.73万只,出栏13.25万只;家禽存栏1258.61万头,出栏4217.46万只。市食药监人员解释,所谓存栏数,就是去年底栏内养殖数,出栏数就是全年卖出的数字,与前年相比略有下降。

去年,全市水产养殖面积120万亩,其中河蟹养殖56万亩,罗氏沼虾16.8万亩。全市水产品总产量40.4万吨,其中水产养殖37.5万吨,捕捞产量2.96万吨。

截至2017年底,全市有效期内“三品”总数为1253个,其中无公害农产品948个,绿色食品121个,有机食品184个。

食品小作坊登记证发放414张

白皮书显示,截至2017年底,全市共有食品生产加工企业640户,这些均持有食品生产许可证,其中含食品添加剂生产企业10户。与去年相比,增加了51户。这也说明食品生产在向规模化发展。去年,共登记发放食品小作坊登记证414张,在全省领先。

截至去年底,全市持证食品销售经营户19579户,与前年相比减少了2662户。市食药监人员解释,减少部分主要为前店后作的制售型经营户,转为餐饮户管理,管理上更为规范严格。其中,食品批发配送商127户,食品批发销售商2928户,商场超市1034户,食杂店15464户,自动售货商26户。全市有食品、食用农产品批发市场17家,其中食用农产品批发市场15家,农贸市场191家。备案食品摊贩599户。

抽检情况

食品抽检合格率达97.8%

去年,我市共完成食品抽检7828批次,抽检食品30个大类、111个食品品种、175个食品细类。其中不合格产品172批次,总体合格率为97.8%,较2016年上升0.3个百分点。

药品全市共抽检1212批次,合格率98.8%;药品检测车检测1009批次,全部合格。其中,抽检国家基本药物389批,合格率99.5%,省基本药物214批,全部合格。

化妆品共抽检90批次,其中,儿童化妆品抽检20批次,检验结果全部合格。宾馆用化妆品抽检50批次,合格率94%,染发类化妆品抽检20批次,合格率90%。

友情提醒

外出就餐选择B级以上餐馆

市食药监局有关人员提醒,食品购买后应按标签所示方式保存,保存期限不要超过保质期。按标示方法加工食用。老人、孕妇、婴幼儿、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品适用人群。散装食品注意适量买入,妥善保藏。食品加工制作时应注意清洁卫生,加工人员应洗净双手。制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗净,刀具、案板和餐具等要清洁并生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃。

外出就餐时,要慎重选择就餐场所。选择证照齐全、卫生设施好、管理规范、干净整洁,食品安全等级在B级以上餐馆。如遇食品药品安全问题,请拨打投诉举报热线12331。

杨跃萱 丁云


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编辑:小碗

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