甘肃省加强年夜饭和农村集体聚餐食品安全管理

2018-1-26 12:22:00 来源:每日甘肃网  作者: -

春节将至,为确保广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日,确保年夜饭和农村集体聚餐食品安全。1月25日,甘肃省食药监局专项部署,进一步加强年夜饭和农村集体聚餐食品安全管理工作。

实行“年夜饭”承办报备制

加强对“年夜饭”承办单位的资格审查,如发现有不符合承办“年夜饭”条件的,责令立即整改,拒不改正或整改后仍达不到要求的,取消其承办资格。实行“年夜饭”承办报备制,凡接受“年夜饭”预定或承办大型聚会的餐饮经营单位,在接受订餐后,向所在地食品药品监督管理机构进行书面报告和登记备案,同时签订食品安全承诺书。

对“年夜饭”承办单位进行全面检查

对“年夜饭”承办单位进行全面检查,主要检查食品从业人员晨检、食品采购查验和索证索票、清洗消毒等制度落实情况,留样柜的设置和正常使用情况,是否存在超范围、超负荷接待等,督促各单位强化内部自查,落实食品安全主体责任,严控食品安全风险隐患。加强对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、流动厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等情况的监督检查,指导做好食品留样管理。同时,加强对农村流动厨师、流动餐厅和消费者的食品安全宣传教育,提高餐饮经营者和消费者的法律意识、健康意识和食品安全意识。


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编辑:健康

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