杭州经济技术开发区专项检查学校食堂食品安全

2017-12-4 8:13:00 来源:中国食品安全报  作者: -

学校食堂餐饮安全一直是杭州经开区监管的重点。近期,经开区市场监管分局对区内的大、中、小学及托幼机构的102家食堂进行食品安全专项检查。专项行动采取查看资料、现场查验等方法。期间,检查人员重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。

检查人员发现,第一是部分学校存在食品原料的索证索票内容不全面,忽视散装食品产品信息和每批次产品的第三方检测报告。其次,大多数食堂都在逐步落实色标管理,要求所有清洗、切配用工用具都按蔬菜(绿色)、肉类(红色)、水产(蓝色)分类使用,但部分学校食堂做的不够全面,仍须进一步推进。最后,还有部分中小学食堂忽视了冰箱的干净整洁,检查人员要求食堂必须定期为冷冻室除霜,避免嗜冷微生物滋生,污染食物。针对检查存在的问题,检查人员当即下达监督意见书,责令相关单位限期整改。

同时,检查人员对相关单位开展了餐饮服务食品安全监督抽检工作,共抽取了食品原料9大类品种共174批次,消毒餐饮具抽检290批次,相关抽检结果将于近期公布。


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编辑:林西

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