豆腐雕花太奇葩,记2017年度郑州市第三届职业技能竞赛

2017-11-20 16:37:00 来源:中国食品网  作者: -

2017年11月19日下午,由郑州市人民政府主办,河南省餐饮食材业协会承办的郑州市第三届职业技能竞赛在郑州旅游职业学院完美落幕。

此次竞赛分为中式烹调师大赛和中式面点师大赛,共有100余名选手参加,此次比赛为期两天。据悉,竞赛分为笔试和现场制作两个部分,参加市级竞赛决赛选手理论知识和实际操作双合格,按照规定可以核发国家高级技能(三级)职业资格证书。此外,大赛规定,现场制作环节,参赛品种应能表现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、形、 质、养、器俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生。

值得一提的是,此次技能竞赛除了有中国烹饪大师李志顺、陈伟、成国富等大师担任评委外,更有郑州颐顺轩酒店管理有限公司、河南省李志顺技能大师工作室、郑州市萧记面食有限公司、郑州市绅士餐饮娱乐管理公司、河南草原兴发餐饮有限公司、河南省龙祥宾馆、河南阿五美食有限公司、河南省黄河迎宾馆、郑州百年老妈饮食管理有限公司、郑州煜丰烤鸭、河南阿庄美食有限公司、河南厨艺精英联盟、河南酒店业商会、河南成师傅企业管理咨询有限公司、大宋餐饮管理有限公司等河南优秀餐企和联盟的积极参与、配合。此次竞赛取得了圆满成功,离不开优秀餐企和联盟以及食材商的大力支持。

要想呈现出好的菜品,背后离不开好的食材。据了解,本次大赛所需食材均由豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、李家天然小磨香油、鑫苑大豆油、剑鱼鸡精、和喜来山地跑养猪、72小时慢产蛋、云央厨等食材企业提供。

豆状元天然豆腐,作为河南唯一一家天然豆腐品牌,在此次竞赛上更是大放异彩,它天然的产品特性和浓浓的豆香味,以及参赛选手用豆状元天然豆腐做出来的各种精品菜肴,让人们通过美食直观感受好食材魅力。

现场有50名选手选择用豆状元天然豆腐制作出不同的菜品:

豆状元天然豆腐之所以能成为此次大赛的指定豆制品品牌,是因为他不同于市面上的其他豆制品,豆状元天然豆腐,自创立初始便坚持做“不添加”的豆腐:使用独创的恒温微生物发酵点制技术,乳酸菌发酵点浆,整个生产过程不添加任何添加剂;在“全国生态第一县”黑龙江省逊克县建立自己的种植基地,精选种植基地的非转基因大豆和深层地下矿物质水为制作原料。


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编辑:福安

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