统一方便面逆袭 把握消费升级是关键

2017-10-18 10:31:00 来源:第一食品网  作者: -

随着方便面种类日趋丰富,人们对方便面的需求日益增加,但同时受限于人口红利减少、消费升级和网络外卖的兴起,传统方便面行业近年来遭遇发展瓶颈期,但仍有方便面企业突出重围开拓蓝海。

自2016年以来,多家方便面企业在经历低谷期后开始做出调整,纷纷发力口味创新和产品升级,力求摆脱低端化形象,重新俘获中国消费者的胃和心。方便面企业的创新、差异化发展已取得一定成效,未来行业发展一方面需要破除“垃圾食品”的谣言,改变国人对方便面产业的偏见,另一方面,要进行产品、工艺的全面提升,进行市场细分定位,让方便面逐步走上中产家庭的餐桌。方便面巨头统一企业的负责人多次在不同场合表示,中国方便面市场还有很大的增长空间,机会是留给有准备的企业,只要认真研究市场需求,开发出高端市场的空缺,积极寻求创新,或许更多的市场份额势在必得。

统一在不被看好的方便面市场中自求改变,对市场多次进行颠覆式的研究,对人群重新做了筛选和需求重新梳理,大刀阔斧地对产品进行革新,统一在培育高端爆款方面成效很是明显。截至2016年9月,旗下高端品牌“汤达人”系列,就贡献了统一方便面销售额增长的77.3%。“汤达人”已成为统一的明星产品,去年“汤达人”相继推出了“韩式辣牛肉汤”和“原盅鸡汤”等新口味,形成了在国内高端方便面市场的优势。

除了“汤达人”外,统一企业对旗下最经典的老坛酸菜面也进行了产品包装升级。在营销模式的创新方面,除了与汪涵的继续合作,统一去年尝试了多种复合式的传播模式,以VR、网络直播等方式开拓营销通路。

对此,有业内专家分析称,统一企业的创新举措值得赞赏,新产品获得消费者青睐,一是抓住了目前中国社会的消费升级大趋势,比如一些产品加入杂粮、蔬菜等,更加真材实料,迎合健康需求;二是产品向高端化、差异化方向发展,定位中产家庭及白领阶层,在市场以3元左右低端产品为主的格局中,竞争优势更加凸显。就在今年9月,中国食品科学技术学会在京主办了主题为“创新与变革”的“第十七届中国方便食品大会暨方便食品展”,统一“满汉大餐”和“相拌一城”系列一举荣获“2017年方便食品创新奖”!

对于未来行业走向,有专家表示,未来方便面市场应走向中档速食和高端细分市场,小众细分市场将受到青睐,方便面整体口感和风味仍有待进一步提升和创新。市场是不断变化的,企业只有在变中求变才能做出跟进时代、契合消费者喜好的产品。


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编辑:健康

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