高温天容易导致食物中毒 严控“舌尖上的安全”

2017-7-17 9:59:00 来源:千山晚报  作者: -

近期,鞍山出现持续高温天气,微生物极易迅速生长繁殖,容易导致食物中毒事件。为确保公众饮食安全,市食药监局发布高温天气餐饮食品安全风险防控预警。

市食药监部门要求各类餐饮服务经营者在经营活动中必须把好以下“八大关口”:把好原料采购关,严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度,禁止采购和使用腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品。把好食品储存关,注意烹饪完成后的熟食品存放温度和食用时间。

同时把好交叉污染关,原料、半成品、熟食品加工盛放容器、工具、设施设备均须严格做到生熟分开。把好加工制作关,控制食品加工总量、加工温度和时间。把好场所环境关,食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生,完善防蝇、防尘、防鼠、防霉设施并切实做好“四防”工作。

此外,建议消费者外出就餐或购买卤制熟食、凉面、酿皮、冷饮等食品时应选择持有有效《食品经营许可证》,干净卫生、安全设施完备,食品安全监督量化评定等级较高的餐饮服务单位。夏季高温季节外出到小餐馆、农家乐等旅游景区单位,建议就餐尽量少点或不点凉菜,刺身等生食海产品,不光顾无证无照的流动摊贩和卫生条件差的餐饮店,慎重选择烧烤、麻辣烫等摊贩提供的食品。在就餐过程中如发现餐饮服务单位提供的食品腐败变质、感官性状异常的,应及时拨打12331向食品药品监管部门投诉举报;就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证;就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊并保留就诊记录,及时向食品药品监管、卫生计生部门投诉举报。

千华网 千山晚报记者 蒋楠


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编辑:小碗

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