你喝的现榨果蔬汁,加水没有?

2017-7-17 9:42:00 来源:贵州都市报  作者: -

当下正处于三伏天,让市民们自然对冷饮情有独钟。日前,由贵州省食品药品检验所牵头,各行业专家协助,立项起草的现制饮品、食用冰等两项贵州省地方标准征求意见稿已完成,其中明确规定了现榨纯果蔬汁的定义:不添加任何辅料(包括水)和食品添加剂。那么,商家们是否自律呢?14日下午,记者对冷饮店进行了暗访。

文件规定:现榨纯果蔬汁不允许添加辅料

14日上午,记者从相关部门了解到,6月初,由省食品药品检验所牵头,各行业专家协助,立项起草的现制饮品、食用冰等两项贵州省地方标准征求意见稿已完成。针对现榨纯果蔬汁、现榨调和果蔬汁、现榨调和五谷杂粮饮品、食用冰原料等食品明确了定义及卫生规范要求。

根据《规范》要求,现榨纯果蔬汁的定义是,以汁多渣少的新鲜水果或蔬菜(如西瓜、橙子、黄瓜等)为原料,经挑选、清洗、沥干,不添加任何辅料,采用冷加工工艺现场加工制成的纯果蔬汁。也就是说,规范明确了现榨纯果蔬汁,不得添加任何辅料(包括水和冰块和食品添加剂)。

与此同时,加工销售现制饮品的餐饮单位、饮品店及自动售卖现制饮品机达到两个必须:必须取得食品经营许可证、必须有独立饮品操作间(或凉菜间)。

记者暗访:多数冷饮店没附加辅料

下午2点过,记者来到小十字民生路,一家名为“怀富水果烟酒店”里有现榨纯果汁出售。

“老板娘,给我来杯芒果果汁嘛。”“好嘞,马上榨。”老板娘戴上手套后,现场削了一个大芒果和两个梨子,削完后,老板娘把把梨子放入其中一台榨汁机进行压榨,顿时,梨汁慢慢流出,很快装满了一大杯。紧接着,老板娘又将梨汁倒入另外一台装着芒果的榨汁机进行混合压榨。不到1分钟,一杯芒果+梨子的现榨果汁放在记者面前。整个过程中,没有往榨汁机里添加任何东西。

记者故意问:“为什么不往里面加水或者冰块呢?”“加水的话味道就变了,我们都不添加东西。除非单独在榨芒果时,由于太粘了,才会适当加一点点水,以保证机器正常运转。”

记者又辗转到了喷水池南国花锦地下商场,记者分别走访了“快乐柠檬”、“每日新鲜”、以及“牛油果昔”三家冷饮店。3家店铺在现榨过程中也没有添加任何辅料。

在“每日新鲜”,记者故意要求加冰。“对不起,先生,由于平时大家都不加冰,店里根本就没有准备冰块。”工作人员答道。

随后,记者辗转到喷水池美食城冷饮店“吾善制饮”,工作人员在顾客点好果汁后,会主动问一句“加不加冰?”顾客同意后,会往果汁里加入少量冰块。

“不是有文件规定,不允许加任何辅料了吗?”面对记者质疑,工作人员回到,适当加一些冰块,口感要好点。加不加冰,要看顾客的需求,如果顾客不需要,他们绝对不加。

商家坦言:没有接到相关文件

在暗访过程中,记者调查的冷饮店都做到了自律。这是否与日前制定的标准有关呢?

在小十字民生路“怀富水果烟酒店”里,当记者问到该文件时,老板娘一脸懵圈。“什么文件,我们根本就没有听说。再说了,在标准没有制定前,他们也是正常经营,从没有往现榨的果汁里添加任何东西。”

“我们没有接到什么文件呀。”位于南国花锦地下商场的“牛油果昔”店工作人员也回复记者,店铺运营一切正常,并没有受到影响。

对此,在记者走访的七八家冷饮店里,对于提到的相关部门下发的《贵州省现制饮品加工卫生规范(征求意见稿)》,几乎有九成工作人员表示“不清楚”。

那么,市民们是否也得知有这么一项新的《规范》呢? 在街头,记者同样随机采访了8位市民。约八成市民也表示“不晓得”。

不过,有一点大家比较认同的是,现榨的果汁是不能添加水或者冰块。如果真想吃冰的东西,可以选择冰浆或者冰淇淋。


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编辑:小碗

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