加拿大食品检验署发布芽菜致病菌风险报告

2017-6-22 8:44:00 来源:食品伙伴网  作者: -

据加拿大食品检验署(CFIA)消息,6月15日加拿大食品检验署发布2012-2014年间芽菜中致病菌风险报告。

本次研究报告期限为2012年4月1日至2014年10月31日。

研究人员从11个城市的零售店抽取了3221个样本,对样本进行了沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和一般性大肠杆菌检测,还对其中一些样品进行了非O157致病性大肠杆菌(VTEC)的检测。

经检测,未检出大肠杆菌O157:H7,其中6个样品检出含有非O157 VTEC大肠杆菌,3个样品检出沙门氏菌。

世界各地每年都会出现芽菜引发的食源性疫情。芽菜受污染经常源自芽菜种子。

由于芽菜生产工艺需要温暖与潮湿的环境,该种环境易成为病菌滋生的温床。加之人们通常会生吃芽菜或者食用时对其稍作烹调,这更加增大了食源性疾病爆发的可能。


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编辑:淑芳

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