“海鲜加工 全程监控”湘高记提倡增强海鲜加工透明度

2017-6-6 10:35:00 来源:红网  作者: -

湘高记海鲜对厨房、清洗间全程监控,视频区的“海鲜加工 全程监控——阳光海鲜”非常显眼

销售过程中死掉的海鲜,湘高记专门设置了一个垃圾箱作丢弃处理

湘高记海鲜工作人员向执法人员介绍新措详情

湘高记海鲜销售区域

马王堆工商所执法人员正在开展检查工作

走进湘高记海鲜加工坊,大厅墙面上的两个液晶显示屏格外显眼,8块区域展示了湘高记海鲜流转的全过程,显示屏上方张贴“海鲜加工 全程监控——阳光海鲜”的字样。

从监控区域可以发现,从海鲜超市、清洗间、厨房、传菜间再到餐桌,全程无死角覆盖。湘高记海鲜负责人介绍,为了进一步增加海鲜加工透明度,湘高记海鲜正在积极开发可以让消费者在手机上查看实况直播的APP。此款APP将在6月内上线启用。

不论是监控区还是海鲜销售区,“阳光海鲜”的字眼在湘高记海鲜马王堆市场店内随处可见。“阳光海鲜”计划,是湘高记海鲜回应调包事件提出的一项整改措施,但从此次的现场调查来看,“阳光海鲜”不仅是湘高记海鲜应对公众和媒体的说辞,更是对行业的一次突破。

不仅是门店内的监控和正在研发的直播,公开处理不宜销售的死海鲜、落实以一赔百的调包赔偿制度以及建立线上线下的举报投诉机制,这几项举措综合起来,就能从运营机制上上扼杀海鲜调包的可能性。湘高记负责人表示,这种问题绝不会再次出现,如有再犯无异于自取灭亡。而“阳光海鲜”不仅是湘高记内部的管理依据,更是对这个行业标准的呼唤,只有将海鲜加工暴露在“阳光”下,这样才能保障海鲜的新鲜和安全,才能突破行业壁垒,领行业走入健康、良序的发展。

据记者从湖南省长沙市工商局芙蓉分局获得的情况,工商部门就海鲜调包事件对湘高记海鲜开出了十万以上的行政罚单。这或许令行业警钟大响,但警醒之后湘高记的种种举措更值得我们关注。或许这将成为湖南海鲜餐饮变革的一次契机,一次让整个行业杜绝暗箱操作转变为真正透明厨房的契机,一次让消费者明明白白吃到放心海鲜的契机。


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编辑:小碗

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