ACQUITY QDa质谱检测器:让水溶性维生素检测不再是难题

2017-4-28 16:19:00 来源:第一食品网  作者: -

如何快速、可靠且经济有效地进行食品基质中水溶性维生素的选择性定量测定

为避免食品加工中造成的维生素损失,以及大众对于食品营养的追求,促使并推动了食品制造商在食品中添加额外维生素的行为。通过维生素强化,不但可以提高食品的营养价值,也帮助弥补膳食需求中维生素的缺乏。

全球各大监管机构都针对维生素添加明确了法规要求,规定食品和饮料生产商必须遵循法规给产品贴上标签,包括我国卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》、欧盟委员会(EC)1925/2006关于添加维生素和矿物质的规定,以及美国联邦法规(C.F.R.)21章第101款关于美国食品标签的规定。

然而在实际生产过程中,还是遇到不少难题:当某些低强化浓度的维生素与复杂的基质相结合时,维生素检测会变成一项很有挑战性的任务。此外,在目前采用的诸如微生物检测法、比色和荧光分析法等时,维生素只能单独分析或是以小组的形式进行分析。目前亟待一种快速、可靠且经济有效的方法来实现实验室验证。

在众多方法中,LC-MS方法能够将不同的方法结合起来,同时提高检测器选择性、降低定量限。但是该方法需要配置质谱仪,带来成本提升等问题。为了能让实验室充分利用质谱检测的优势,并避免采用质谱仪带来的问题,最近几年的技术进展都致力于提高仪器的可用性和稳定性。于是, Waters ACQUITY QDa检测器应运而生。

以“营养保健品和饮料样品中的12种水溶性维生素分析”为例,采用ACQUITY UPLC H-Class系统和ACQUITY QDa质谱检测器进行分析,所有化合物在8分钟内被洗脱。虽然在2.5分钟和7.25分钟处出现了2对共洗脱物,但凭借质谱检测的选择性,依旧可以对它们进行定量测定。

和传统的UV检测相比,质谱检测可实现更低的维生素检出限。如下图所示,在5 ppb浓度下,无法通过UV检测出维生素,但质谱检测可达到更低的定量限,这对于在低浓度水平下定量维生素至关重要。

实验结果表明,ACQUITY QDa可在UV无法检出的浓度水平对水溶性维生素进行定量,即使在发生共洗脱的情况下也不例外。此外,该方法无需确保所有分析物都实现基线分离,也可实现目标物检出。对于没有质谱知识和经验的分析人员来说,ACQUITY QDa质谱检测器也可以轻松上手操作。

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编辑:文卫

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