欧盟评估河豚毒素及其类似物的公共健康风险

2017-4-25 11:37:00 来源:食品伙伴网  作者: -

据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧盟委员会的要求,4月20日欧盟食品安全局就海洋双壳类和腹足类动物体内河豚毒素 (TTX) 对公共健康的风险发布意见。

欧盟专家组审查了现有的文献认为,无足够证据支持河豚毒素最小致死剂量为2毫克的结论,部分人摄取仅0.2毫克,相当于4微克/千克体重,即可出现严重症状。

经过风险评估,欧盟食品安全局认为,贝肉浓度低于44微克当量TTX / kg不会对人体产生不利影响。液相色谱串联质谱法(LC-MS / MS)最适合检测河豚毒素及其类似物,定量限为0.1-25微克/千克。


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编辑:淑芳

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