锦膳发力宜宾燃面产业化 打造美食IP经济

2017-3-22 16:04:00 来源:天下金融网  作者: -

80、90、00后崛起为消费主体后,食品行业的消费趋势也随之大大改变,开始非常鲜明地重视个性需求和健康需求。在这一趋势下,锦膳食品以宜宾燃面原有的知名度和忠实爱好者为基础,通过生产产业化、口味个性化、品牌互联网化三大手段,将这一著名地标传统名小吃打造为一大美食IP,受到业界关注。

年轻消费群体崛起  行业消费趋势大变

消费者年轻化无疑正在促进食品行业消费趋势变化,消费者越来越强调个性化。这其中首先表现为口味的多样化和长尾化,近三年来食品业针对年轻消费者多样的口味开发出来的新品比之前三十年的产品都多,越来越多创新口味的食品也因此脱颖而出。其次表现在消费者对于时尚、搞怪、卖萌、文艺等个性化的追求上,其最大的表征就是二次元文化的崛起。2016年,很多食品品牌都设计了品牌专属的卡通形象,愤怒的小鸟、小黄人、熊大熊二光头强、功夫熊猫以及迪士尼、漫威的众多卡通形象也都被搬到了食品包装之上。

同时,伴随着人们消费观念由追求感官刺激到追求身体健康的转变,健康化成为了食品消费新的趋势。最近几年来,带有原生态、有机、无添加、非油炸、非转基因、纯天然、无公害等健康概念的商品销量增长迅速。以饮料为例,近年来,碳酸饮料逐渐衰萎,取而代之的水饮料、果汁饮料、功能运动饮料和轻口味饮料风靡。总之,厂商都在绞尽脑汁地探索如何将健康元素加入到自己产品中去。

变革催生新兴经济  锦膳食品顺势发力

消费模式的改变催生了一批新兴的食品企业,这些企业往往出奇制胜地以新奇的爆品产品卡位某个细分市场,通过创新营销圈粉年轻消费者。三只松鼠、良品铺子、西域美农、百草味等新品牌快速蹿红,昔日的食品业巨头们却业绩不佳,反而不得不屈尊向创业企业那里寻求创新点子。

相较而言,锦膳食品与多数新兴创业食品企业又有所区别。多数新兴食品创业会研发一个新的细分品类产品,或者在原来的产品形态上进行营销模式的创新。锦膳食品则利用地处美食云集的四川的优势,创新地升级地方传统名小吃“宜宾燃面”,孵化出了“出乎意料”品牌的宜宾燃面新品。

为了把宜宾燃面打造为一大新兴美食IP,锦膳食品采用了三大手段。首先,锦膳食品投入巨资采购日本或国内顶尖生产商的工业机器人,建造了全自动化的生产基地。其次,锦膳食品还在宜宾燃面传统风味的基础上,新创了众多个性化新口味,其首批新品就有多达6种口味可供选择。在营销方面,锦膳食品也是紧跟互联网潮流,包装风格二次元,并将大力拓展电商渠道。

创新培育美食IP  开局出乎意料

作为享誉四川、重庆地区并在全国范围内都具有一定知名度的传统名小吃,宜宾燃面是宜宾地区的著名地理商标产品。但是囿于产业发展现状,这一美食的主流渠道仍然局限于街边小面馆,且大部分屈身于宜宾一隅,这就为锦膳食品的产业化道路创造了市场空间。更重要的是,宜宾燃面有着非常良好的知名度和忠实爱好者基础,已经初具IP价值。在这一基础之上,锦膳食品可以节省市场教育和品牌推广的成本,低风险、高起点地快速培育这一新兴美食IP。

目前,锦膳食品的这一创新尝试已经取得了行业的认可,开局出乎意料得好。锦膳食品于2017年成都春季糖酒会期间在西藏饭店的展区累计接待千余家全国各地经销商到场咨询,发布会当天更是与百余家客户达成签约意向,订单金额超800万。


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编辑:健康

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