酸奶好处多 冬季也可以饮用

2016-11-30 11:40:00 来源:食品科技网综合  作者: -

酸奶营养全面,味道可口,即使是进入冬季,天气寒冷,依然有很多人喜欢喝酸奶,可是冬天喝酸奶好吗?这是不少喜欢喝酸奶的人疑惑的问题。

酸奶的好处

好处一:预防骨质疏松。美国纽约海伦-海丝医院的骨科主任杰瑞·尼维斯博士指出,充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用,而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是,但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高,并且把钙元素和维生素D结合在一起,对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知,很多奶制品,包括酸奶在制作时都添加了维生素D,大家在选购时不妨多“垂青”这一类。

好处二:降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说,研究发现,在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

哪些人适合饮用酸奶呢?一般而言,只要不过敏,绝大部分的人群均能饮用酸奶,而对于长期使用抗生素者,动脉硬化、消化不良、年老体弱及骨质疏松患者则更为适宜。

在使用抗生素,尤其是广谱抗生素时,在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制,长期使用很容易出现菌群失调,导致食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻等,而酸奶所含的有益菌可以使胃肠菌群失调重新获得平衡,有益菌大大增加,可抑制致病菌的生长,有利于肠道功能的恢复。酸奶有降低人体中血清胆固醇的作用,对动脉硬化及高血压患者有利。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱十分有益。对于补钙,酸奶更是不二的选择,其中含有极易被人所吸收的乳酸钙,对佝偻病、骨质疏松、骨软化病等有良好的防治作用。

考虑到酸奶的好处以及其营养素、能量密度均较高的优点,有人开始提倡给婴幼儿饮用酸奶,因为一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。尤其是其中所含充足的乳酸菌,可以有效抑制致病菌的产生,提高机体免疫能力,因而能够预防婴幼儿时期最常见的腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间。此外,酸奶中含有的半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分,与婴儿出生后脑组织及神经细胞的迅速成长有密切关系。但是婴幼儿毕竟是特殊的群体,只有母乳才是他们最好的食品,尤其是半岁以内的婴儿,酸奶的营养成分远不及母乳或婴儿配方奶粉,因此不建议半岁以下的婴幼儿饮用酸奶,应以母乳或配方奶为主,半岁后,可适当给予酸奶作为辅食之一,但一定遵循由少到多,由稀到稠的原则,即刚开始只给予10ml左右,用温开水稀释一倍,观察婴儿无腹胀、腹泻等不良消化道反应,即可随着月龄的增加及个体的耐受情况,逐渐增加给予量。但1岁前每天不要超过100ml。

除婴幼儿外,其他各类人群均可提倡每天饮用1-2杯酸奶,约125-250克,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。酸奶虽好,但不要一次大量饮用,有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,这样反而容易引起胃部不适,并可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定能量,若在三餐之余大量饮用,相当于额外摄入过多的能量,对需要控制体重的人群不利。 


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编辑:福安

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