香菇竟能预防冬季疾病?

2016-11-24 10:21:00 来源:shanghainb  作者: -

不知不觉已进入了冬季,冬季低温雨雪,很多人不耐寒,尤其是老人、小孩、体弱的人,因此,这一时期也成为疾病多发时节。医学营养学专家建议用食疗的办法,不妨我们了解一下既适宜抵御冬季各类疾病有能养生的健康食品。

香菇是我们生活中很常见的食材,也是预防冬季疾病的食材之一,很多人喜欢吃,但却不知道香菇的具体功效。在冬季食用香菇能有效的达到预防冬季疾病的目标。特别是对于小孩子和老年人,能有效提升这类人群的身体抵抗力达到防病抗病的目的。

香菇的营养价值:

1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

香菇不能过度浸泡。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴,烹调时注意保护其营养和医药成分,不可过度浸泡。

过度浸泡香菇会破坏其营养,那么要如何清洗香菇呢?下面小编给大家介绍一种清洗香菇的方法:

水发干香菇时,可先冲洗其尘土,用适量温水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯,反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后,浸泡香菇的水,可以把泥沙除去后,接着食用。把浸菇液加入菜中,能提升菜品鲜味,还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸,大量溶解于水中,若不能充分利用就太可惜了。

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编辑:文卫

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