街边低价烤鸭店进货渠道复杂 速成鸭大都含激素

2016-7-20 9:55:00 来源:福州晚报  作者: -

福州晚报7月20日讯(记者 李永华 文/摄)果木烤鸭、啤酒烤鸭、茶油烤鸭……福州街头有不少低价烤鸭店,一整只烤鸭只卖十几二十元。卖得如此便宜,商家靠什么盈利?近日记者走访烤鸭店、批发市场等,探访市面低价烤鸭生意背后的“门道”。

街头低价烤鸭店

火得快关得也快

与一些品牌烤鸭店和卤鸭店论斤出售的方式不同,福州市区一些店铺的烤鸭都论只卖,每只售价10多元,最多不过20元出头。

“市场上一斤鸭子多少钱?一只鸭子多少钱?18元、15元一只的鸭子会没问题?”由于太便宜,不少市民对这种烤鸭的安全存有疑问。

记者了解到,目前福州这样的烤鸭店有100家左右,一只烤好的鸭子价格在18元至20多元。在西洪路一家低价烤鸭店,LED屏滚动播放着“21元/只,鸡鸭鹅全买39元”的广告语,吸引了不少市民前来购买。而同一条街另一家北京品牌烤鸭店整只烤鸭的价格为68元。

“生意好的时候能卖上百只,门前都要排长队,每人限购一只。”万宝商圈附近一家烤鸭店的老板告诉记者,烤鸭店一般选择在人流量多的十字路口,有时候店开到哪里,哪里就有人排队购买,虽然卖得便宜,但利润十分可观。这位老板说:“学习烤鸭技术两三天就成,学费一两千元,加上烧烤机器投入,有的店一两个月就能回本。但这生意也无法持久,绝大多数门店开不到半年就关门改行了。”

这些低价烤鸭店火极一时但又很快消失,杨桥路一公交站附近一家烤鸭店开了不到一年就关门了,店主表示,店租成本高,夏季福州吃烤鸭的人变少,他们难以为继就把店盘出去了。

对此,榕餐饮业内人士表示,经营街头流行食品多是赚快钱,这种烤鸭口味单一,消费者尝鲜后一般不会再买,经营者难有创新,所以不会持续太久。

冷冻鸭批发价

一只最低仅8元

记者走访农贸市场发现,这里卖的烤鸭一公斤一般要三四十元,宰好的鲜鸭价格每公斤也要三四十元。

十几元一只的烤鸭,卖得如此便宜,商家有钱赚吗?“这些鸭子和市场的不一样,我们拿货价格低,量大优惠。”鼓楼区一家果木烤鸭店的老板表示,他们进的货是冷冻白条鸭,价钱比市场宰好的鲜鸭便宜。

昨日,长乐南路冷冻批发市场一名经销商向记者透露,他们出售来自山东的多种规格冷冻鸭,福州许多烤鸭店都用这种货,大的鸭子一箱8只,价格140元左右;中等的一箱10只,价格100元左右;小的一箱也是10只,价格80元左右。

“福州市面各种烤鸭店用的冷冻鸭重量在1.3公斤左右,整只10元左右,现在价格略涨了些,但每公斤价格仍只要8块多。”该经销商透露,冷冻鸭的保质期可达1年,一般烤鸭店用的都是这种鸭子,一箱鸭子有10只,一只鸭子的批发价仅为10元左右。

据介绍,这种冷冻白条鸭用饲料喂养,个把月就能出栏(又称月鸭),饲养成本低,价格非常便宜。这就解释了为什么市面上的烤鸭那么便宜,除去成本,每只烤鸭能赚数元钱。

低价速成鸭

最好不要吃

这种低价鸭能吃吗?据报道,浙江嘉兴一家养殖基地养殖速成鸭,喂养40天左右就能长到一两公斤,而正常饲养的鸭子大约要120天才能卖,算上饲料钱、人工费都不便宜。

业内人士透露,这些速成鸭吃的饲料里大都含有激素,每三天就就要打一次针,这样养成的鸡鸭怕自然光、怕水,甚至有报道称速成鸭吃药“吃到瘫”。

国内学者在对商品肉鸭养殖技术的分析中提到,现在的商品肉鸭长得“又快又好”,整个饲养周期一般为43天~56天。对于打激素的说法,文章说这是“以讹传讹”,并称这种说法在其他国家也很常见,被命名为“激素神话”。国际家禽协会曾专门撰文,列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实,且打激素会增加养殖成本。

“每次路过这种烤鸭店,隔老远就能闻到一股香精的味道,这种香料都是各种合成添加剂。店家只有大量添加香料,才能掩盖冷冻鸭的异味,使得烤鸭色香味俱全。”福州一名不愿透露姓名的公共营养师表示,食用速成鸭对人体的新陈代谢或人体组织不利,更直接地说就是对五脏六腑都会有损伤。

榕餐饮业内人士也提醒,一些市场或街边的烤鸡、烤鸭店,由于进货渠道复杂,市民购买时要多留心,如果过于便宜,还是不要买为好。


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编辑:李洁

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