玉溪市食品药品监督管理局关于预防食用野生菌中毒告知

2016-7-11 9:57:00 来源:玉溪网  作者: -

玉溪市是野生菌多产地区,长期以来,广大市民有采拾、出售、食用野生菌的习惯。眼下进入各类野生菌生长旺季,也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节,一旦采拾、加工、食用不当,极易引起中毒,重者将危及生命安全。近期,个别地方出现食用野生菌中毒死亡病例,为有效预防误食用毒野生菌中毒事故再次发生,切实保障人民群众的身体健康和生命安全,特将如何预防食用野生菌中毒告知如下:

一、如何辨别有毒野生菌:

1、颜色及外形。毒野生菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,有的有红斑、沟托、沟裂,有菌托、菌环,摘断以后有浆汁流出,味道刺鼻。菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上会有环和托。

2、闻气味。毒野生菌有辛辣、恶臭及苦味,食用时有菌固有的香味,无异味。

二、食用及加工方法

1、加工食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。

2、不要多种野生菌混放在一起加工,因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应。

3、去市场购买野生菌时,最好买曾吃过和自己熟悉的野生菌,加工时最好就是先煮后炒,应炒熟炒透后再食用。

4、吃野生菌时不要喝酒。因野生菌的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

三、食用野生菌中毒的处理

食用野生菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状,应立即前往医院治疗。不能及时就医的,应立即让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,防止病情加重,经过这些处理后,尽快转送医院诊治。

如果市民在市场及餐饮服务单位发现销售加工疑似有毒野生菌时,请及时拨打投诉举报电话12331。

玉溪市食品药品监督管理局

2016年7月8日


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编辑:李洁

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