【第一食品网专稿】英国一份新的报告指出,英国的猪肉工业应该面向公共饮食部门。作为英国猪肉管理协会(BPEX)的一项战略决策,英国官方正在帮助猪肉工业在公共饮食方面的发展。
通过对一些厨师和一些公共机构的研究,例如:国防部,学校,医院,BPEX宣称,他们已经找到了在公共饮食界发展的法宝。在公共饮食部门,他们所购买的大多是猪肉成品,例如:熏肉,腌肉,和火腿。而猪肉本身并不畅销。BPEX饮食部经理TonyGoodger称,必须瞄准机会,使猪肉制品走进人们的食谱中。不仅要注明猪肉的产地,还要注明猪肉的制作过程。猪肉工业必须推出新产品,保证其卫生,并使其更加方便。为了满足顾客的需要,还要增加一些即食猪肉产品的供应。
今年十月,将给猪肉生产者,加工者和公共食品业主提供一系列的研讨会议,以便增加猪肉的销售量和促进市场方面的信息交流。(本文编译:第一食品网 飞飞)
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