【第一食品网专稿】英国一份新的报告指出，英国的猪肉工业应该面向公共饮食部门。作为英国猪肉管理协会（BPEX）的一项战略决策，英国官方正在帮助猪肉工业在公共饮食方面的发展。
通过对一些厨师和一些公共机构的研究，例如：国防部，学校，医院，BPEX宣称，他们已经找到了在公共饮食界发展的法宝。在公共饮食部门，他们所购买的大多是猪肉成品，例如：熏肉，腌肉，和火腿。而猪肉本身并不畅销。BPEX饮食部经理TonyGoodger称，必须瞄准机会，使猪肉制品走进人们的食谱中。不仅要注明猪肉的产地，还要注明猪肉的制作过程。猪肉工业必须推出新产品，保证其卫生，并使其更加方便。为了满足顾客的需要，还要增加一些即食猪肉产品的供应。
今年十月，将给猪肉生产者，加工者和公共食品业主提供一系列的研讨会议，以便增加猪肉的销售量和促进市场方面的信息交流。（本文编译：第一食品网 飞飞）
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