名牌企业应是中国食品安全生产的典范--访蜡
笔小新(福建)食品工业有限公司总经理郑育双

2011-12-31 9:06:00 来源:第一食品网  作者: -

近期,标准化管理委员会会同中国轻工业联合会、行业协会组织专家开始对果冻行业标准QB1432---2001进行修订。新的果冻国家强制标准将在标签、标注以及果冻产品规格、形状、凝胶、类别及食用方法等方面作出更为明确、具体的规定,并将于今年下半年正式出台。

获悉新的国家果冻强制标准着手修订的消息后,记者前往中国果冻行业龙头企业之一的蜡笔小新(福建)食品工业有限公司,就果冻行业的发展状况以及如何看待国家制订的新标准等问题专访了公司负责人郑育双总经理。

记者:郑总,据我所知,起源于国外的果冻,在我们中国的发展时间不长但产业前景非常好,你能否详细介绍一下果冻产业的发展状况?

郑育双:果冻作为糖果产业中的一个细分产品起源于国外,自从上世纪后期进入中国市场以来,其丰富的口味和特殊的口感很快受到大家的青睐,特别是青少年喜爱,发展至今天,果冻行业在我们国家已相当成熟,成长为具有50亿—75亿规模的一个新兴产业,已经超过日本成为世界上最大的生产国和销售国。果冻引进中国后,由于与糖果食品有相关互动作用,使得大批企业纷纷加入该行业,据统计,目前我国已有2000多家果冻生产企业(其中规模企业300多家),年直接用工20多万人(不包括销售人员及原辅材料用工人员)。果冻产品大量使用农产品原辅料,如白糖占果冻比例16%--25%,每亩甘蔗地产白砂糖600公斤;西部特产摩芋粉,占果冻比例5%,每亩农田产200公斤摩芋粉;卡拉胶占果冻比例8%,每15吨鲜海藻可提取1000公斤卡拉胶;以及大量使用水果等农产品。因应国家的三农政策,作为果冻产品的原辅料可以解决多少农民工就业,我国的果冻产业将具备怎样的发展前景是可想而知的。而且果冻在出口创汇方面也具有非常广阔的空间。特别是2004年,果冻纳入中国名牌产品评价目录后,更充分说明该行业是一个非常有发展的朝阳产业。2004年9月1日,经国家权威机构评定,蜡笔小新和喜之郎成为荣膺中国名牌产品的两大著名品牌。果冻业诞生了自己的中国名牌,品牌优势正冲击国内外食品市场,可以说,果冻产业前景非常美好。

记者:作为目前中国果冻行业仅有的两大中国名牌产品之一的蜡笔小新公司,如何看待这次国家果冻强制标准的修订呢?

郑育双:我国早在1992年就发布实施了强制性行业标准QB1432—92《水果冻》,随着科技的发展和产品的推陈出新,2001年11月中国轻工业联合会发布了《果冻轻工业行业标准》,2003年9月卫生部和国家标准化管理委员会发布了《果冻卫生标准》。2001年和2003年制定的这两个标准都对果冻的原料、色泽、滋味、理化指标、微生物指标、食品添加剂等提出了要求,并对包装标志上的警示语等作出强制性规定。对于这两个行业标准,蜡笔小新公司始终高度重视和严格遵守,并特别注重产品安全,公司如今已转向生产品质高、营养高、安全性高的各种不同类别的大果冻,特别值得一提的是,我们从建厂之初就对果冻内容配方进行食用安全性的攻关改良,还在每种产品的外包装上严格标注了“老人与儿童请勿一口吞食”的警示语言,提醒消费者小心食用。

为了生产出更多更好的产品,近年来,我们完善了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、HACCP管理体系;建立健全了标准化体系,并于2004年10月顺利通过了国家标准化委员会的认证,被评为国家4A级“标准化良好行为”企业,成为福建省仅有的两家通过此项认证的单位。这样做的目的,是因为我们觉得名牌企业要有强烈的社会责任感,应时时处处把自身塑造为中国食品安全生产的典范。我认为,关注食品安全及消费者人身健康是全社会所有企业义不容辞的责任。

近期,行业相关部门及时组织专家对标准进行更新修订,这是中国食品安全史上的一件大事。我们希望国家标准制定部门在组织专家进行调查和论证的基础上,充分考虑到目前我国在国际果冻行业无论从规模及原材料方面都是占绝对优势的情况,可参考国外如欧盟的标准制订内容,同时也要考虑到国外市场特别是欧盟等销售国对标准的制定存在对出口国的技术壁垒,可侧重东南亚等有原料基地国家的规定来结合我国实际情况,制定符合当前食品安全需求的标准法规。特别在食用果冻的正确方法上加大大宣传力度,政府部门、行业应多一些关于果冻方面的正面报道,相信那些好吃的果冻会越来越受人喜爱。如果这样的话,新的标准出台后,果冻不安全现象将会杜绝,市场行为将逐步规范。我们同时希望,国家质检总局早日对果冻实施市场准入制。果冻纳入QS管理后,那些不符合生产条件要求和违法违规生产的企业将逐渐淘汰,这样有利于行业往规范、健康方向发展。

总之,作为中国名牌企业,我们愿意推动果冻行业新标准早日制定出台,为果冻行业的进一步发展作出应有的贡献。

记者:果冰行业是一个非常有发展的朝阳产业,你能谈谈蜡笔小新公司未来的发展计划吗?

郑育双:蜡笔小新公司自创建以来,通过不断发展,企业实施“管理、人才、原料、技改、名牌”五项工程,树立“不求最大,但求最好”的发展理念,使企业慢慢地走向发展壮大之路,实现了连续的生产和效益的快速增长。产品技术水平在国内属领先地位,业已成为中国最大的果冻生产商之一。2004年,经权威机构评定,蜡笔小新和喜之郎成为荣膺中国名牌产品的两大著名品牌。同年被福建省科学技术厅评为“高新技术企业”。

蜡笔小新结合自身实际和客观环境条件,经过充分的调研和科学的分析与预测,认真听取和收集各方意见,在现有规模条件的基础上,对未来的食品的政策及市场潜力、发展方向等作客观、全面的判断,形成蜡笔小新公司未来五年的发展规划:一、发展思路(一)计划期间,蜡笔小新公司将面临中国加入世贸组织后所带来的更加激烈的竞争。为此,公司将从管理、生产设备、高新技术、产品开发、食品基础研究、功能营养型研发及先进的检测技术培训等各方面对企业综合竞争能力进行全方位的提升,争取最大的拓展生存空间。(二)坚持走结合自企业实际的发展之路,推进以人为本的企业文化建设,不断促成人的素质转化与提升,以适应未来竞争的需要。二、发展目标与主要任务(一)计划期间,蜡笔小新公司将继续更新改造和引进设备。随着企业的发展和规模的不断扩大,市场占有率逐渐延展,果冻、糖果产品将向营养型、安全性、功能型方向发展,向符合国际食品潮流的方向倾斜。(二)计划期间,蜡笔小新公司将瞄准超前的技术、产品市场,敢为人先,果断决策,抢先实施具有相当投资回报效益的高新技术项目,推动企业技术进步。(三)计划期间,蜡笔小新公司产品开发规划的根本任务就是要立足于原料创新、产品创新、工艺创新,管理创新,不断增强技术创新能力,增强产品的科技含量和市场竞争力。根据市场及企业发展的需要,建立产品开发保障体系,开发、储备、推出一批有蜡笔小新特色风格的营养型系列产品。(四)在食品行业进入市场经济竞争激烈的计划期间,蜡笔小新公司的科技发展目标和主攻方向是:更好地生产、适应和满足消费者需求的果冻、糖果产品,提供健康安全、具有营养功能、富有时尚个性、品质上乘的食品。如近期推出的异度果吧果点就是具有代表性的主打产品之一。果点是欧洲较流行的一种休闲食品点心。为了做好异度果吧果点的开发,蜡笔小新斥巨资从欧洲引进多条先进生产线和全新技术力量,异度果吧在果冻的基础上,添加了大于15%的新鲜果汁和有益于人体健康的营养素如蛋白质、水果纤维、钙、维生素等,并使用科学的生产工艺,使得异度果吧果点的品质优于同类产品。异度果吧果点在产品外观和包装上也与众不同,采用了世界最新型的异性薄膜杯包装形式。这是应用先进设备高新技术新材料研制而成的新包装,安全性非常高。由于产品富有时尚元素、口感清新、安全性高,所以产品一上市,就在全国各大城市掀起一股异度果吧果点旋风,销量日渐上升,可以预见,异度果吧果点将引发果冻业进行一场新的产业革命。我们在海外市场试销时,度果吧果点的市场反应也令人满意,海外订单日益增多,如东欧、南美、东南亚各国都有较大需求。

(五)计划期间,扩大销售网络和售后服务体系,进一步提高市场蜡笔小新产品的覆盖率和占有率。

记者:蜡笔小新公司积极争创出口名牌产品,新的国标出台后将对蜡笔小新的发展产生怎样的影响?

郑育双:当前我们面对的是一个竞争日益品牌化的市场环境。自从中国加入WTO,参与国际经济大循环以来,经济全球化的浪潮既给本土果冻行业带来了发展机遇,也使我们面临着严峻挑战。瞬间万变的信息时代,愈演愈烈的市场竞争,不断变化的消费者需求,已对食品企业提出了更高更严的要求。如何改变竞争格局,去赢得竞争和市场的经营战略,更好地塑造和传播蜡笔小新果冻产品的高品位品牌形象,让消费者更加认知我们,更加认同我们,比以往任何时候都来得迫切。坚定不移地缔造“健康快乐、大家共享”的民族品牌,是蜡笔小新企业未来赖以生存和发展的刻不容缓的方向与策略、任务和目标。争创出口名牌产品,表明了我们在国内市场取得成绩的基础上,正力争国际市场也要有我们民族工业地位的信心和决心。现公司产品已进入世界二十几个国家和地区。振兴民族工业,争创中国世界名牌产品是我们永远的目标。我相信,在吸取国际标准基础上制订的新的国家标准,对于蜡笔小新公司的未来发展具有深远和重大的影响。


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编辑:小碗

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